Crostata con mele annurche e crema

Tra le torte con le mele una delle mie preferite è proprio questa. Dopo aver provato l’abbinamento mela/banana, le castagnole e le frittelle gluten free era arrivato il momento di farvi conoscere anche questa crostata. Un guscio di frolla che racchiude delle mele caramellate alla cannella e brandy ed una ricca crema pasticcera in cima. Non c’è davvero periodo migliore di questo per mettere in forno...

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Crostata con mele annurche e crema

Muffin al cocco e cioccolato. Che si riaccendano i forni!

L’arrivo ufficiale dell’autunno è ormai alle porte. Il 23 settembre è talmente vicino e le giornate hanno preso una piega così tipicamente autunnale che ho deciso di inaugurare la stagione del forno con questi muffin al cocco e cioccolato. Vedo già le foglie rosso e oro che cadono dagli alberi. Mi sembra di sentire profumo di cannella e mele nell’aria. Immagino il plaid sulle gambe...

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Muffin al cocco e cioccolato. Che si riaccendano i forni!

Sfoglia di mozzarella farcita

Penso che la cosa che più mi riesce difficile dello scrivere un post sia pensare al titolo. Non ho mai avuto grandi difficoltà a pensare ad un testo.  Capita spesso che mentre cucini, nello scattare le foto, la mia mente vada già alle parole che racconteranno quel piatto. I titoli no, i titoli non mi vengono facili e alla fine mi limito a descrivere, il...

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Sfoglia di mozzarella farcita

Spaghetti al mandolino con pesto di noci e acciughe

Le ricette sono spesso legate a particolari ricordi e stati d’animo. Capita anche con particolari ingredienti che, come poche altre cose, possono diventare espressione di un territorio e dell’identità del suo popolo. Se in questo periodo fate un giro nel Mandamento, un comprensorio nella Bassa Irpinia che racchiude 6 comuni tra i quali il mio, noterete un gran numero di trattori in giro, tante vecchie...

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Spaghetti al mandolino con pesto di noci e acciughe

Calamarata ai frutti di mare e zucchine

Riesco ad immaginare poche cose più piacevoli di un pranzo in famiglia. Mi piace organizzare le cose per bene. Preparare qualcosa di buono per le persone più importanti della mia vita è il modo per dimostrargli il bene che voglio loro. Così domenica scorsa sono andata alla pescheria di Salvatore, nella piazza del mio paese ed ho composto il menù in base al pescato del...

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Calamarata ai frutti di mare e zucchine


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