Cucina di Stagione


Melanzane “cunzate”: quando il forno va in vacanza

Le melanzane “cunzate” (conciate — condite) sono uno dei pasti preferiti dalla mia famiglia in estate. I motivi sono molti: la bontà, la velocità e la possibilità di non accendere il forno. Le melanzane “cunzate” sono la versione povera e semplificata di una parmigiana di melanzane. Per prepararle dovete mettere in conto di stare ai fornelli per circa 40 minuti ma, credetemi, ne vale davvero...

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Melanzane “cunzate”: quando il forno va in vacanza

Fiori di zucca ripieni al forno

I fiori di zucca oltre ad essere molto belli trovo siano anche buoni e soprattutto versatili. Dalla frittura, alla pasta, alle zuppe, alla pizza fino ad arrivare ad essere preparati ripieni al forno, come in questo caso, sono buoni in tutti i modi. Domenica avevo voglia di un secondo diverso. Una passeggiata al mercato di un paese vicino, mi ha portato all’acquisto di una manciata...

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Fiori di zucca ripieni al forno

Spaghettini all’insalata di limoni

Gli spaghettini all’insalata sono un mio personale modo di sentire vicina la nonna Antonia. Non ho ricordi precisi della nonna. Rivive in me tramite la voce di mia madre, i capelli neri e folti, le sue ricette. Il cibo è un veicolo potente di ricordi e sensazioni ed io non ho remora alcuna ad utilizzarlo. La mamma mi racconta che gli spaghettini all’insalata erano uno...

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Spaghettini all’insalata di limoni

Alici marinate

Ci sono preparazioni, come le alici marinate, che mi ricordano nettamente le estati della mia infanzia. Da allora è passato un bel po di tempo e non sono l’unica ad essere cambiata. Lo spunto per questa riflessione me lo ha dato un post pubblicato sulla fanpage del blog (piuttosto, voi avete messo un Mi Piace?)   Un utente si chiedeva che senso avesse oramai questa preparazione...

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Alici marinate

Pasta con cavolfiore: scoprire a 30 anni che può piacerti!

Amo pochissimo il cavolfiore. Partendo dalla cottura e l’odore poco gradevole che sprigiona per arrivare all’assaggio. Nonostante ciò ho deciso di utilizzarlo come mai fatto prima QUI, per il contest di Grano Chirico in collaborazione con MySocialRecipe, ed ho scoperto una cosa strana … Così mi piaceva. Trovata la consistenza perfetta ed un metodo di cottura che non mi appestava la cucina intera, ho sperimentato...

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Pasta con cavolfiore: scoprire a 30 anni che può piacerti!


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