Lievitati


Uova alla Benedict – il brunch è servito

Per fare le uova alla benedict sappiate che ci vuole un minimo di organizzazione. Sappiate, per fare un esempio, che i muffin inglesi ve li dovete preparare da voi e non è cosa difficile. La storia si ripete per la salsa olandese che dovete far da voi, qui la difficoltà lievita, anzi no a lievitare sono i muffin, sorry. Ultima cosa è obbligatorio il bacon,...

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Uova alla Benedict – il brunch è servito

Madeleines al mosto e semi di papavero

Madeleines al mosto e semi di papavero. Una madeleine per celebrare l’arrivo dell’autunno. Il sapore del mosto incontra quello dei semi di papavero, che hanno un leggero retrogusto di frutta secca, in un dolcetto morbido e profumato. Un dolcetto da thè, perché con i primi freddi si tira giù dallo scaffale anche la teiera. A me piace tutto delle madeleines. Dal pesare precisamente gli ingredienti,...

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Madeleines al mosto e semi di papavero

Dark chocolate Guinness cake

Dark chocolate Guinness cake ovvero una tortazza al cioccolato che ha scatenato una vagonata di consensi tra tutti quelli che l’hanno assaggiata. Avevo voglia di una torta al cioccolato, intensa, morbida, umida, super calorica e decadentemente goduriosa. Ho ottenuto tutto ciò con questa torta al cioccolato e birra Guinness nata in Irlanda (verde come la mia Irpinia ndr)! Avrei tanto voluto pubblicare la ricetta prima...

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Dark chocolate Guinness cake

Graffe al caffè senza uova

L’idea era di far mangiare ad una amica intollerante alle uova, dopo anni di astinenza forzata, le graffe! Dopo una prima prova classica brillantemente superata, ho pensato di personalizzare l’impasto con un’aggiunta di polvere di caffè. Sono così nate le graffe al caffè, non un caffè qualsiasi però. Ho scelto di usare un caffè calibrato su mie specifiche indicazioni dalla Kimbo durante LSDM. L’idea si...

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Graffe al caffè senza uova

Brioche con crema al latte e marmellata di pomodori

Con questa brioche con crema al latte e marmellata di pomodori dichiaro chiusi i bagordi mangerecci pasquali 🙂 La Pasqua in Campania, ma credo ovunque in Italia, è periodo di abbondanza, di ricchezza di sapori, di profumo di Neroli … In tutto questo una brioche così non ci rientra eppure è stata una gradita colazione di questo periodo! Una brioche morbida e profumata al limone....

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Brioche con crema al latte e marmellata di pomodori


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