primi piatti


Pasta cucuziedd e ova: le ricette dei nonni

La pasta è un ingrediente imprescindibile nella dispensa di casa mia. Anche mia nonna adorava cucinarla e mangiarla, tanto che ancora oggi utilizziamo le sue preziose ricette. Questa che vi presento oggi la si poteva trovare solo da metà luglio alla prima decina di giorni di settembre. Mia madre vedendomi friggere le zucchine qualche pomeriggio fa ha ricordato la ricetta di nonna Antonia. Quale miglior...

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Pasta cucuziedd e ova: le ricette dei nonni

Spaghetti Maxi temprati ai due pomodori di Peppe Guida

Le ricette dello chef Peppe Guida sono sempre meravigliose. Non è la prima volta che su questo blog, infatti, vengono postate sue ricette. Vi ricordate dell’Assoluto di Piselli oppure degli Spaghettini all’acqua di limone e provolone ma anche del Delicato sorrentino? Potrei creare una sezione dedicata, pensandoci!  La ricetta degli spaghetti temprati ai due pomodori l’ho “rubata” dal blog di Rosaria. E’ stato amore a...

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Spaghetti Maxi temprati ai due pomodori di Peppe Guida

Pasta e fagioli con cozze e alghe

Spesso sento dire che in estate va abolita la preparazione di pietanze come la pasta e patate o quella con i fagioli. Troppo calde loro, troppo caldo fuori … Meglio un’insalata! Dato il fatto che non sono d’accordo, vi spiego come preparo la pasta e fagioli in estate e di come questa possa trasformarsi in un'”insalata tiepida” adatta anche per i pranzi o le cene...

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Pasta e fagioli con cozze e alghe

Spaghetti aglio, olio e acciughe al tartufo

Cosa cuciniamo quando il caldo ci attanaglia? Non riuscendo a vivere solamente di frutta e insalate devo pensare a delle valide e gustose alternative. Complice l’arrivo di un barattolino di acciughe al tartufo nero di Campania Felix ho preparato questo spaghetto aglio e olio con pane al prezzemolo. Il tempo di cuocere la pasta e si era tutti in tavola.      

Spaghetti aglio, olio e acciughe al tartufo

Spaghetti alle vongole e tartufo nero

Non so spiegarvi la soddisfazione provata nell’affondare la forchetta in questi spaghetti alle vongole e tartufo nero. Una ricetta, tutto sommato, molto semplice da preparare. L’importante è scegliere i prodotti giusti. Una pasta di grano duro di Gragnano, vongole fresche, olio buono ed il tartufo. Io ho usato quello di Campania Felix, un negozio di eccellenze gastronomiche di Sorrento. In questo piccolo negozio c’è da...

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Spaghetti alle vongole e tartufo nero


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