Zuppe


Zuppa di pomodori arrosto e pesce

Si sperimenta con questa zuppa di pomodori arrosto e pesce. I pomodori sono quelli del piennolo de L’orto di Lucullo. L’occasione di mettermi in gioco, di sperimentare con alcuni tra i più buoni pomodori della mia terra la devo a LSDM. Succede poi che come al solito sono in ritardo o forse (vale come giustificazione?) sono semplicemente a metà strada tra LSDM Paestum ed LSDM...

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Zuppa di pomodori arrosto e pesce

Di comfort food e zuppa di bieta e patate

Il potere confortante di una zuppa lo avete mai provato? Da lettrice vorace di blog mi ritrovo spesso ad inciampare nel termine comfort food, letteralmente cibo che conforta. Mi son messa quindi a ragionare cosa significa per me questo termine. Sono giunta alla conclusione che se mi viene una botta d’ansia in estate sono fregata! I cibi che mi confortano sono tutti, inevitabilmente, da consumare...

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Di comfort food e zuppa di bieta e patate

Zuppa di borlotti, porcini, nocciole e castagne di Montella IGP

Sono convinta che l’Irpinia dia il meglio di sé in autunno. Le montagne che si trapuntano di mille colori, le castagne, le nocciole, i funghi, il profumo della terra bagnata, lo scricchiolio confortante delle foglie cadute e calpestate, i boschi solenni e misteriosi, i castelli, le rocche, i paesini abbarbicati su per l’Appennino … Vado in estasi!! E così ho pensato a questa zuppa che, di base,...

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Zuppa di borlotti, porcini, nocciole e castagne di Montella IGP