Linguine al pesto di limoni per un contest a tutto limone

Linguine al pesto di limoni per un contest a tutto limone
15 Ago 2016

Un pesto di limoni dove il limone fosse vero protagonista

Questo era il mio obiettivo.

Il tempo di qualche ricerca in rete e mi rendo conto che, pur se venduto come tale, in giro ricette di vero pesto di limoni non ce n’erano e la presenza del limone era infima rispetto al resto degli ingredienti utilizzati.

Che senso ha?

Da qui la decisione di riequilibrare la situazione e, complice il contest di Scatti Golosi, ho messo a punto questa ricetta.

I limoni usati non sono quelli di Amalfi.

Ho usato quelli della mia amatissima pianta (ha la mia stessa età). Di maturi ce n’erano solo un paio, il resto erano verdi.

La cosa che ritengo davvero importante è che i limoni non siano trattati.

Limoni bio e non per fare i fighetti. 

In questo pesto si utilizzano, infatti, le bucce del limone e quindi mi sembra un accorgimento semplicemente logico.

pesto di limoni

 

pesto di limone e linguine amato

 

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pesto di limoni

pesto di limoni

linguine al pesto di limoni

Con questa ricetta partecipo al concorso organizzato da amalfilemonexperience.it/ e da Scatti Golosi

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Linguine al pesto di limoni per un contest a tutto limone
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cookinginrosa

Ciao, sono Rosa. Cuoca appassionata, approdo nel web con Cooking in Rosa; il blog creato nel 2013 per condividere le ricette più riuscite e impararne di nuove.

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