Questa ricetta è tipica del napoletano ma può essere personalizzata
con gli ingredienti che più ci piacciono o usata come svuota frigo
per quelle piccole rimanenze di salumi e formaggi che non vogliamo consumare così come sono!!!
E’ una di quelle ricette che mi ha insegnato mia madre e che ripropongo fedelmente.
Non è mai mancata nelle feste di compleanno di quando eravamo bambini,
ed ha sempre riscosso ampissimi successi!!
Ingredienti:
350 gr di farina 00
125 gr di burro
2 uova intere
1 pezzo di lievito di birra
125 gr di mortadella tagliata a cubetti
250 gr di Fontina a cubetti
50 gr di Parmigiano grattugiato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Poco latte tiepido (necessario per sciogliere il lievito)
Sciogliamo il lievito nel latte tiepido. In una ciotola capiente versiamo tutti gli ingredienti e aggiungiamo il latte con il lievito. Lavoriamo l’impasto finché tutti gli ingredienti si sono ben amalgamati.
L’impasto è sempre un pò colloso e tenderà ad attaccarsi alle mani, ma va bene così.
Mettiamolo in una teglia da ciambellone ben imburrata ed infarinata e lasciamo lievitare finché raddoppierà di volume. Inforniamo a 180° per circa 40 minuti.
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| Versione muffins |
P.S. Sarò fuori per il fine settimana, risponderò ai vostri commenti da lunedì prossimo. Baci Baci!!
Rosa
“Ricordati che non si ingrassa tra Natale e Capodanno, ma fra Capodanno e Natale”Anonimo
