Biscottini all’olio Majatica DOP e Ficotto di Pisticci

Uno degli ingredienti che più mi ha affascinato tra quelli inviati per il concorso IoChef è stato il Ficotto di Pisticci, eppure ho deciso di non utilizzarlo per la ricetta “in gara”!!!

Ne ho ricavato dei biscottini fragranti, dal gusto intenso e persistente. La base è una semplice frolla all’olio, ma che olio!!! Il Majatica DOP, sempre di lucane origini! A fare la differenza è però il Ficotto. Seguendo il link (negli ingredienti) scoprirete anche che si può acquistare on line, ne vale la pena!!!
Ingredienti per una cinquantina di biscotti:
DSCF1599
350 g di farina
2 uova medie
100 g di zucchero
1 pizzico generoso di sale
60 gr di olio extravergine d’oliva Majatica DOP
4 cucchiai di Ficotto di Pisticci
Create una fontana con la farina e disponete al centro gli altri ingredienti.
Impastate, amalgamando bene e formate una palla con l’impasto.
Avvolgetela nella pellicola e ponetela per 30 minuti in frigo.
Portate il forno alla temperatura di 180°.
Stendete la frolla in una sfoglia alta circa 1/2 centimetro e tagliate i biscotti.
Infornate per 15 minuti e se vi va, una volta freddi coprite con zucchero a velo!!
Prima di finire i miei biscotti non hanno fatto in tempo a raffreddarsi, quindi niente zucchero a velo 😉
DSCF1582
DSCF1588
Rosa
“La società è composta di due grandi categorie di persone: 
chi ha più cibo che appetito, chi ha più appetito che cibo”
                                              Nicolas Chanfort

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Loading Facebook Comments ...