Calamarata di mare

Ingredienti per 2 persone:

160 gr di pasta formato calamarata

400 gr di vongole veraci fresche

1 calamaro piccolo

4 scampi

6 gamberoni

4 cucchiai di passata di pomodoro

2 cucchiai di prezzemolo

2 dita di vino bianco secco

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 aglio

1 peperoncino (facoltativo)

sale q.b.

La prima cosa da fare è far aprire le vongole, mettiamole in un pentolino (senza olio, senza acqua), copriamole con un coperchio e poniamole su un fuoco vivo fino a che i molluschi si aprono. Sgusciamo le vongole e filtriamo il loro sughetto. In una padella facciamo soffriggere l’aglio tritato ed il peperoncino con l’olio. Quando l’olio si è imbiondito uniamo il calamaro tagliato ad anelli insieme ai suoi tentacoli, i gamberoni sgusciati e gli scampi. Scottiamo per 5 minuti e sfumiamo con il vino. Quando l’alcool è evaporato uniamo il pomodoro, lasciamo insaporire 5 minuti e caliamo le vongole con il loro sugo. Aggiungiamo il sale se lo riteniamo necessario. Spengiamo il fuoco e uniamo il prezzemolo tritato.

Scoliamo la pasta e saltiamola in padella con il condimento. Serviamo caldissima!!!