Attenzione … Qui nella cucina di Cooking in Rosa piovono mele, stavolta nelle castagnole.
L’idea mi è venuta ricordando le mele cotte al forno che si cominciano a fare in questo periodo e poi per tutto l’inverno.
Anzi l’idea mi è venuta ricordando che raramente a casa mia c’è voglia di consumare le mele cotte avanzate così come sono …
Da qui l’idea di riutilizzarle in questa ricetta 😉
Se poi le mele cotte non le avete già pronte vi spiego come ottenere lo stesso risultato in 15 minuti.
Doppia attenzione … Una tira l’altra!!
Castagnole alle mele cotte
Ingredienti
- 200 gr di polpa di mele cotte
- 250 gr di farina 00
- 10 gr di lievito di birra
- 1 uovo
- 10 gr di zucchero
- succo di 1/2 limone
- 1 pizzico di sale
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- olio si semi per la frittura
- zucchero semolato e cannella in polvere per decorare
Istruzioni
- Utilizzate 200 gr di polpa di mele cotte al forno oppure sbucciate le mele fresche, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti. Poi fatele cuocere in forno a 100° per 15 minuti.
- Schiacciatele con una forchetta e fatele raffreddare.
- Sciogliete il lievito in un paio di cucchiai di acqua tiepida.
- Mescolate poi tutti gli ingredienti, coprite la ciotola con della pellicola e fate lievitare per 2 ore.
- Formate poi delle noci di impasto aiutandovi con 2 cucchiaini e friggete in abbondante olio di semi.
- Una volta che le castagnole sono belle dorate scolatele dall'olio in eccesso e cospargetele con zucchero bianco semolato e cannella in polvere.
- Servite caldissime.
