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scarole_ripiene
contorni, Cucina delle feste, Cucina di Stagione, ricette tipiche regionali, Senza Glutine, Senza lattosio

Guarda come rotolo: scarola ‘mbuttunata (ripiena)

E’ da poco passata la prima tornata di abbuffate … Voi rotolate? Io sono piena come un uovo ed alla parola “cibo” vengo presa da uno strano tic!! Temerariamente però, non demordo e continuo si, a mangiare ma, più di tutto a cucinare, tranquilli!! Lacrimando panettone e roccocò vi scrivo questa ricetta che è super […]

contorni, ricette tipiche regionali

Zucchine alla scapece

Se vogliamo parlare di un contorno tipicamente napoletano non possiamo omettere le zucchine alla scapece. Un piatto che parla di semplicità, di pochi ingredienti sapientemente accostati, di qualche trucchetto per avere quelle perfette. Perchè zucchine alla scapece? Da dove deriva il nome? Sembra proprio che esso provenga dallo spagnolo “escabeche”, con cui ci si riferisce […]