Le graffe napoletane senza patate (chiamate zeppole ad Avellino) sono uno dei dolci da passeggio più famosi della regione. Rigorosamente fritte, sono anche protagoniste del periodo di Carnevale ma, penso di poter affermare tranquillamente che si mangiano tutto l’anno grazie ai numerosi chioschi e le grafferie che le vendono. Esistono due tipi di graffe: con […]
Ho scelto di preparare il pollo fritto al latticello come prima ricetta dal libro A tavola con Gordon Ramsay perché mi sono innamorata della foto scattata da Con Poulos che ha curato, per questo volume, il comparto foto. L’altra ragione è che adoro il pollo fritto. È proprio una questione di salivazione a mille istantanea. Di […]
E’ strano pensare che, più di una foto, sia una pietanza a ricordarti una persona. Il 2 gennaio gli anni passati senza avere accanto il mio papà sono diventati 18, decisamente di più rispetto a quelli che l’ho vissuto. Il 2 gennaio erano anche circa 15 anni da quando ho mangiato per l’ultima volta i […]
I fiori di zucca sono tra le verdure che più ho mangiato quest’estate. Con la pasta, al forno, ripieni e fritti e poi loro … Le paste cresciute con i ciurilli, come diciamo dalle nostre parti. Frittelle? Possiamo chiamarle anche così. Ora vi scrivo la ricetta. Non che sia semplice con WordPress che introduce Gutemberg, […]