Pasta


Spaghetti al mandolino con pesto di noci e acciughe

Le ricette sono spesso legate a particolari ricordi e stati d’animo. Capita anche con particolari ingredienti che, come poche altre cose, possono diventare espressione di un territorio e dell’identità del suo popolo. Se in questo periodo fate un giro nel Mandamento, un comprensorio nella Bassa Irpinia che racchiude 6 comuni tra i quali il mio, noterete un gran numero di trattori in giro, tante vecchie...

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Spaghetti al mandolino con pesto di noci e acciughe

Calamarata ai frutti di mare e zucchine

Riesco ad immaginare poche cose più piacevoli di un pranzo in famiglia. Mi piace organizzare le cose per bene. Preparare qualcosa di buono per le persone più importanti della mia vita è il modo per dimostrargli il bene che voglio loro. Così domenica scorsa sono andata alla pescheria di Salvatore, nella piazza del mio paese ed ho composto il menù in base al pescato del...

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Calamarata ai frutti di mare e zucchine

Spaghetti, salmone e datterini gialli: 4 ingredienti per la felicità

Quanto ci vuole per essere felici a tavola? A me basta poco e per il 90% delle volte tra gli ingredienti c’è la pasta. Amo la pasta, vorrei poter vivere di solo pasta. Mi dico sempre che un giorno aprirò un blog con ricette dedicate esclusivamente a lei. Poi penso che spesso fatico a pubblicare anche qui e torno irrimediabilmente con i piedi a terra....

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Spaghetti, salmone e datterini gialli: 4 ingredienti per la felicità

Pasta, pomodoro e olio. La mia ricetta per #pomorosso

Sapete che è partito il contest Pomorosso d’Autore – In Sugo Veritas? Il compito di noi partecipanti è ideare una ricetta originale che impieghi l’olio extravergine d’oliva e la passata di pomodoro quali ingredienti principali.   Come ogni anno partner della competizione è La Fiammante e quest’anno si affianca anche l’esperienza di FAM, l’azienda olearia slow nel cuore della mia Irpinia. Le fasi del contest sono come al solito...

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Pasta, pomodoro e olio. La mia ricetta per #pomorosso

Conoscete Legù? Con la zucca è molto buona

Conoscete Legù? E’ una realtà, tutta italiana, nata nel 2015 grazie alla passione e le capacità di Monica e Andrea che decidono di “rivisitare il cibo, rendendolo più buono e più salutare“. Legù è fatta solo e soltanto con farina di legumi in proporzione variabile tra ceci, fagioli bianchi e piselli gialli decorticati. Legù 4 Legumi, invece, che contiene anche lenticchie gialle decorticate, è ideale...

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Conoscete Legù? Con la zucca è molto buona


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