primi piatti

gnocchi con salsa di patate e vongole
Pasta, primi piatti

Gnocchi con salsa di patate e vongole

La ricetta di questi gnocchi con salsa di patate e vongole è nata seguendo il programma Family Food Fight che ha avuto tra i giudici lo chef Antonino Cannavacciuolo. Il programma vedeva in contrapposizione varie famiglie e per quanto il mio cuore campano batteva per la famiglia proveniente dalla provincia di Caserta “i Raviele”, devo […]

spaghetti al mandolino con pesto di noci e acciughe
Cucina delle feste, Pasta, primi piatti

Spaghetti al mandolino con pesto di noci e acciughe

Le ricette sono spesso legate a particolari ricordi e stati d’animo. Capita anche con particolari ingredienti che, come poche altre cose, possono diventare espressione di un territorio e dell’identità del suo popolo. Se in questo periodo fate un giro nel Mandamento, un comprensorio nella Bassa Irpinia che racchiude 6 comuni tra i quali il mio, […]