primi piatti


Spaghetti al mandolino con pesto di noci e acciughe

Le ricette sono spesso legate a particolari ricordi e stati d’animo. Capita anche con particolari ingredienti che, come poche altre cose, possono diventare espressione di un territorio e dell’identità del suo popolo. Se in questo periodo fate un giro nel Mandamento, un comprensorio nella Bassa Irpinia che racchiude 6 comuni tra i quali il mio, noterete un gran numero di trattori in giro, tante vecchie...

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Spaghetti al mandolino con pesto di noci e acciughe

Calamarata ai frutti di mare e zucchine

Riesco ad immaginare poche cose più piacevoli di un pranzo in famiglia. Mi piace organizzare le cose per bene. Preparare qualcosa di buono per le persone più importanti della mia vita è il modo per dimostrargli il bene che voglio loro. Così domenica scorsa sono andata alla pescheria di Salvatore, nella piazza del mio paese ed ho composto il menù in base al pescato del...

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Calamarata ai frutti di mare e zucchine

Spaghetti, salmone e datterini gialli: 4 ingredienti per la felicità

Quanto ci vuole per essere felici a tavola? A me basta poco e per il 90% delle volte tra gli ingredienti c’è la pasta. Amo la pasta, vorrei poter vivere di solo pasta. Mi dico sempre che un giorno aprirò un blog con ricette dedicate esclusivamente a lei. Poi penso che spesso fatico a pubblicare anche qui e torno irrimediabilmente con i piedi a terra....

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Spaghetti, salmone e datterini gialli: 4 ingredienti per la felicità

Pasta, pomodoro e olio. La mia ricetta per #pomorosso

Sapete che è partito il contest Pomorosso d’Autore – In Sugo Veritas? Il compito di noi partecipanti è ideare una ricetta originale che impieghi l’olio extravergine d’oliva e la passata di pomodoro quali ingredienti principali.   Come ogni anno partner della competizione è La Fiammante e quest’anno si affianca anche l’esperienza di FAM, l’azienda olearia slow nel cuore della mia Irpinia. Le fasi del contest sono come al solito...

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Pasta, pomodoro e olio. La mia ricetta per #pomorosso

Pasta cucuziedd e ova: le ricette dei nonni

La pasta è un ingrediente imprescindibile nella dispensa di casa mia. Anche mia nonna adorava cucinarla e mangiarla, tanto che ancora oggi utilizziamo le sue preziose ricette. Questa che vi presento oggi la si poteva trovare solo da metà luglio alla prima decina di giorni di settembre. Mia madre vedendomi friggere le zucchine qualche pomeriggio fa ha ricordato la ricetta di nonna Antonia. Quale miglior...

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Pasta cucuziedd e ova: le ricette dei nonni


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