primi piatti

spaghetti al mandolino con pesto di noci e acciughe
Cucina delle feste, Pasta, primi piatti

Spaghetti al mandolino con pesto di noci e acciughe

Le ricette sono spesso legate a particolari ricordi e stati d’animo. Capita anche con particolari ingredienti che, come poche altre cose, possono diventare espressione di un territorio e dell’identità del suo popolo. Se in questo periodo fate un giro nel Mandamento, un comprensorio nella Bassa Irpinia che racchiude 6 comuni tra i quali il mio, […]

Pasta, primi piatti

Pasta, pomodoro e olio. La mia ricetta per #pomorosso

Sapete che è partito il contest Pomorosso d’Autore – In Sugo Veritas? Il compito di noi partecipanti è ideare una ricetta originale che impieghi l’olio extravergine d’oliva e la passata di pomodoro quali ingredienti principali.   Come ogni anno partner della competizione è La Fiammante e quest’anno si affianca anche l’esperienza di FAM, l’azienda olearia slow nel cuore della […]