Alette di pollo barbecue style
Mi son sempre piaciute quelle foto di alette di pollo dall’aspetto appiccicoso e caramellato ma non mi sono mai risolta a cercare una ricetta seria sul web.
Non mi sono smentita neanche stavolta ma ho deciso di giocare con una ricetta che era cavallo di battaglia di mio padre.
Lui procedeva con un pollo intero e non con le alette e, non so perché, lo chiamava pollo alla tedesca!
Vi confesso che ho giocato davvero molto con la ricetta originale che non prevede la precottura, seppur breve, della salsa e altri elementi che ora non sto ad indicarvi.
Un giorno forse vi posterò il pollo alla tedesca di papà, oggi è il momento delle alette barbecue style.
Alette di pollo barbecue style
Volete delle alette succose dall'aspetto caramellato e appiccicoso senza andare alla ricerca di strani ingredienti? Questa è la ricetta che fa per voi!
Ingredienti
- 2,5 kg di alette di pollo già pulite
- 800 gr di polpa di pomodoro
- 1 grossa cipolla dorata
- 20 olive nere denocciolate
- 15 capperi in salamoia
- 2 filetti di acciuga
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di origano secco
- 3 cucchiai di olio evo
- q.b. sale fino
Istruzioni
- Pulite bene le alette di pollo eliminando le punte e separando l'ala incidendo sulla giuntura. Eliminate tutte le piume e passate la pelle con un cannello o su fiamma viva per essere sicuri che siano perfettamente pulite.
- Disponete le alette in una teglia e mettetele in forno preriscaldato a 220°C per 25 minuti.
- Affettate finemente la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiai di olio evo.Tritate finemente le olive, i capperi e le acciughe ed aggiungeteli alle cipolle appassite insieme al peperoncino. Lasciate cuocere per qualche minuto.
- A questo punto aggiungete l'origano e la passata di pomodoro. Salate e fate cuocere per 15 minuti.
- Ora arriva la parte divertente. La salsa non va versata tutta insieme sul pollo ma poco per volta. Per iniziare aggiungete tre grosse cucchiaiate di salsa sulle alette, mescolate bene e rimettete in forno per 20 minuti. Passato questo tempo abbassate la temperatura del forno a 190°C e aggiungete altre due cucchiaiate di salsa. Rimettete in forno per altri 20 minuti e proseguite con questa alternanza fino a terminare la salsa.
- Le alette sono pronte, servitele accompagnandole con un'insalata fresca o delle patate al forno.
