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Il ragù della mia mamma

La tradizione culinaria napoletana è vasta ed abbraccia tutte le portate che compongono un pranzo all’italiana.Il ragù della domenica è un must, il pezzo da novanta … insomma non si scherza ed ho anche un pò paura a pubblicare sto post!! Così metto le mani avanti, questo è il ragù che si fa a casa mia, è tradizionale?Giudicate voi … Ingredienti:1 litro di passata di...

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Il ragù della mia mamma

Involtini di pollo con patate al saccoccio!!!

Buon giorno a tutti voi che mi seguite!!!Vorrei spendere qualche parolina per una novità che riguarda il blog …Ieri è stata pubblicata questa intervista e da allora oscillo drammaticamente tra 2 fasi: quella delle risatine isteriche e quella dell’imbarazzo abissale!! Per aumentare il mio imbarazzo, se vi va di leggerla, vi lascio il link … ringrazio ancora la redazione di Mandamento Notizie per l’interesse accordatomi!!...

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Involtini di pollo con patate al saccoccio!!!

Spada marinato e grigliato

Posto pochissimi secondi di pesce, non perché ne facciamo pochi in casa …E’ la mia inettitudine a fotografarli che mi blocca, stesso problema anche per il pollo, so negata!!!!Queste foto però non sono proprio orribili e la marinata usata per insaporire il pesce spadagli dona davvero un sapore particolare!!Ingredienti: Per la marinata:succo di un limone1 cucchiaio di salsa di soia2 cucchiaini di salsa worcester1 cucchiaino...

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Spada marinato e grigliato

Tradizioni napoletane: sasicc’ ‘e friariell’

Oggi vi propongo un classico della cucina partenopea, un cavallo di battaglia di inestimabile bontà, ricco di carattere, gusto e calorie … sto parlando proprio di loro:Sasicc’ e’ Friariell!!!Sapete secondo me qual è la vera forza di questo piatto? E’ la genialità che i napoletani, ancora una volta dimostrano, di saper cogliere il meglio dal poco, in questo caso dal poco saporito. Si, perché, pensateci...

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Tradizioni napoletane: sasicc’ ‘e friariell’

Salsa alle cipolle bionde agrodolce

La ricetta di oggi riguarda la salsa, è lei che richiede qualche accorgimento in più. La cotoletta è semplice. Prosciutto di maiale impanato con patatine sbriciolate, scorzetta di limone grattugiata, pepe verde macinato fresco e sale. L’insalata è leggermente condita con sale ed un goccio d’olio extravergine. La regina è la salsa che, per me, lega tutto!!! Io l’ho preparata con il bimby, ma nulla...

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Salsa alle cipolle bionde agrodolce


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