Semplici da fare ed ottime da mangiare!
Preparatele per una merenda, per la colazione, per un buffet di dolci o per un pic nic all’aria aperta.
Volete mettere, poi, riuscire a far mangiare la ricotta a dei bambini?
L’ho già camuffata (con successo, devo dire) proprio qui.
E se proprio non vi piace la farina integrale non fatevi problemi ad usare solo la 00 come ha fatto lei,
che mi ha dato lo spunto per questi dolcetti!!
Mani in pasta, forza, è l’ora delle ciambelline!!!
250 gr zucchero
1 uovo
100 ml latte
125 gr ricotta di Bufala
300 gr farina 00
50 gr farina di grano saraceno
1/2 bustina di lievito per dolci
50 gr burro
100 gr cioccolato fondente a scaglie
scorzetta di un limone biologico
Montiamo lo zucchero con l’uovo fino a farlo diventare spumoso (cambierà colore, passando da un giallo intenso ad un quasi bianco). Aggiungiamo il burro fuso e facciamo amalgamare, poi il latte e la ricotta di bufala e la buccia del limone. Setacciamo le farine con il lievito e aggiungiamo al composto amalgamando il tutto. Riempiamo le formine per le ciambelline aiutandoci con un cucchiaino. Ricordiamoci di non superare di troppo la metà di ogni stampo. Cuociamo in forno statico a 170° per 25 minuti circa.
Rosa
“Le contaminazioni sono per me un punto di partenza e non di arrivo,vanno avvicinate con curiosità e saggezza”Massimo Bottura
