Fagioli in salsa piccante con tonno!!

Avete presente i ristoranti irpini? Quelli dove si mangia bene però …
Ecco se li avete ben presenti saprete cosa significa la parola “antipasti” …
Se non ci siete mai andati è difficile rendere l’idea con delle semplici parole, sappiate che prevedono un minimo di 10 portate più o meno equamente divise tra fredde e calde, un esempio?

Antipasti freddi:

Prosciutto Crudo
Mozzarella di Bufala
Contorni Misti (verdure grigliate e sott’olio)
Tagliere con Formaggio
Salame
Ricotta
Torte rustiche

Antipasti caldi:

Fagioli alla Messicana
Scarole e fagioli
Frittelline miste
Funghi Porcini con Patate
Funghi Porcini con Pomodorino
Melanzane “a funghetto”
Polpettine di verdure

e tutto ciò che la fantasia degli chef sforna …

Capite quindi che andare a mangiare fuori diventa, come dire, usiamo il termine “interessante” …

La ricetta che sto per proporvi è ispirata ad un “antipasto caldo” da me rivisitato con una aggiunta golosa.
Perché questo antipasto si crede un secondo? Perché, secondo me, è un ottimo piatto unico o appunto un secondo, quando siamo a casa e non dobbiamo scofanarci una quindicina di antipasti!!

Fagioli in salsa piccante con tonno

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di fagioli borlotti (io ho usato quelli al vapore della Bonduelle)

1 confezione di pomodorini di collina Gustato

1 cipolla bionda

120 gr di tonno all’olio di oliva Vezza

1 peperoncino piccante

olio di oliva q.b.

sale q.b.

erba cipollina q.b.

Cominciamo preparando il sughetto: tagliamo finemente la cipolla ed insieme al peperoncino, poniamola in una pentola a soffriggere con un paio di cucchiai di olio. Quando la cipolla si è appassita e leggermente dorata aggiungiamo i pomodorini, aggiungiamo il sale e lasciamo cuocere per 15 minuti a fuoco moderato, avendo cura di aggiungere un pò d’acqua se il sugo si asciuga troppo. Passato questo tempo aggiungiamo i fagioli ai quali avremmo tolto la maggior parte dell’acqua di cottura, ma non tutta. Facciamo insaporire per una decina di minuti e infine aggiungiamo il tonno avendo cura di non spezzettarlo troppo e l’erba cipollina finemente tritata.

Per accompagnare questo piatto ci sta benissimo del buon pane casereccio abbrustolito!!!

Ed eccovi serviti dei fantastici fagioli in salsa piccante con tonno 🙂