Fagioli in salsa piccante con tonno!!

Fagioli in salsa piccante con tonno!!
30 Mag 2013

Avete presente i ristoranti irpini? Quelli dove si mangia bene però …
Ecco se li avete ben presenti saprete cosa significa la parola “antipasti” …
Se non ci siete mai andati è difficile rendere l’idea con delle semplici parole, sappiate che prevedono un minimo di 10 portate più o meno equamente divise tra fredde e calde, un esempio?

Antipasti freddi:

Prosciutto Crudo
Mozzarella di Bufala
Contorni Misti (verdure grigliate e sott’olio)
Tagliere con Formaggio
Salame
Ricotta
Torte rustiche

Antipasti caldi:

Fagioli alla Messicana
Scarole e fagioli
Frittelline miste
Funghi Porcini con Patate
Funghi Porcini con Pomodorino
Melanzane “a funghetto”
Polpettine di verdure

e tutto ciò che la fantasia degli chef sforna …

Capite quindi che andare a mangiare fuori diventa, come dire, usiamo il termine “interessante” …

La ricetta che sto per proporvi è ispirata ad un “antipasto caldo” da me rivisitato con una aggiunta golosa.
Perché questo antipasto si crede un secondo? Perché, secondo me, è un ottimo piatto unico o appunto un secondo, quando siamo a casa e non dobbiamo scofanarci una quindicina di antipasti!!

Fagioli in salsa piccante con tonno
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di fagioli borlotti (io ho usato quelli al vapore della Bonduelle)
1 confezione di pomodorini di collina Gustato
1 cipolla bionda
120 gr di tonno all’olio di oliva Vezza
1 peperoncino piccante
olio di oliva q.b.
sale q.b.
erba cipollina q.b.
Cominciamo preparando il sughetto: tagliamo finemente la cipolla ed insieme al peperoncino, poniamola in una pentola a soffriggere con un paio di cucchiai di olio. Quando la cipolla si è appassita e leggermente dorata aggiungiamo i pomodorini, aggiungiamo il sale e lasciamo cuocere per 15 minuti a fuoco moderato, avendo cura di aggiungere un pò d’acqua se il sugo si asciuga troppo. Passato questo tempo aggiungiamo i fagioli ai quali avremmo tolto la maggior parte dell’acqua di cottura, ma non tutta. Facciamo insaporire per una decina di minuti e infine aggiungiamo il tonno avendo cura di non spezzettarlo troppo e l’erba cipollina finemente tritata.
Per accompagnare questo piatto ci sta benissimo del buon pane casereccio abbrustolito!!!
Ed eccovi serviti dei fantastici fagioli in salsa piccante con tonno 🙂
Fagioli al tonno
Buon appetito …
Rosa

“Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi” 

 

 

James Joyce

 

 

Fagioli in salsa piccante con tonno!!
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cookinginrosa

Ciao, sono Rosa. Cuoca appassionata, approdo nel web con Cooking in Rosa; il blog creato nel 2013 per condividere le ricette più riuscite e impararne di nuove.

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