Paura del diverso?
No, non parlo dell’immigrato. Io non ne ho paura. A farmi paura in un uomo non è la sua condizione sociale, non è il paese dal quale arriva, non è la sua religione, non è sapere che ama qualcuno del suo stesso sesso, non è il colore della pelle. A farmi paura in un uomo e la stupidità e l’ignoranza, ma il mio blog non è forse il luogo più adatto in cui parlarne.
E ritorno alla mia prima domanda: paura del diverso? Dove per diverso intendo il cibo.
In generale no, ma se per mangiare lo dici in francese mi intimidisci.
Madeleine (paura sfatata), croquembouche, éclairé, flan, clafoutis …
Ripeto, se lo dici in francese mi intimidisci, almeno ai fornelli!
Ed è qui che ho capito di essere scema …
Ed è sempre qui che, per superare la cosa, mi sono costretta a cucinare en français!!
Ed è qui che ci son riuscita, per ora, quindi persevererò!
- Per 5 pirottini di alluminio (di quelli usa e getta)
- 300 gr di zucca
- 80 gr di cipolla o porro
- 80 gr di Parmigiano Reggiano
- 2 uova intere
- 1 cucchiaio di latte
- 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- sale e pepe q.b.
- olio evo q.b.
- Per la salsa al caprino e noci:
- 80 gr di formaggio caprino fresco
- 40 ml di panna
- 3 cucchiaini di pasta di noci (ottenuta tritando le noci finché diventano una pasta morbida e liscia)
- sale e pepe q.b.
- erba cipollina fresca q.b.
- Tagliate la zucca a fette sottili, privatela della buccia e dei semi.
- Stendetela su una placca da forno rivestita di carta forno.
- Pulite il porro o la cipolla, tagliateli finemente e aggiungeteli alla zucca.
- Salate, pepate ed irrorate con un filo d’olio evo.
- Coprite la teglia con della carta stagnola ed infornate a 200° per 20/25 minuti.
- Fate raffreddare e poi frullate il tutto con le uova, il Parmigiano, il latte e la noce moscata.
- Aggiustate di sale se necessario.
- Imburrate gli stampi e versate la crema fino a raggiungere i tre quarti del pirottino.
- Mettete in una teglia e versate in essa acqua calda fino ai 3/4 degli stampini con il flan all’interno.
- Infornate a 180° per 45 minuti. Lasciate intiepidire prima di sformarli.
- Per la salsa:
- Mescolate gli ingredienti fino a che la consistenza della salsa dia liscia e corposa.
- Con questa nappate i vostri flan e serviteli.
Ad affrontare le proprie paure ci si guadagna sempre, in tutti i campi
Grazie Lia