Friggitelli ai pomodorini!!

Friggitelli con pomodorini

Torno ad una preparazione tipicamente made in Campania, quella dei friggitelli o peperoncini verdi.
Mia madre mi ha insegnato che è sempre meglio scegliere i peperoncini piccoli, che sono tenerissimi.
Cucinare questo piatto è molto semplice, ma riempirà la vostra cucina di un profumo paradisiaco, i colori richiamo l’estate con la loro vividezza.
Un’ unica avvertenza … se non state attenti rischiate di finire un kg di pane a persona intingendolo nel sughetto … porta dipendenza!!!

Ingredienti:

500 gr di friggitelli piccoli
200 gr di pomodorini
1 aglio
sale q.b.
olio per frittura

Friggitelli con pomodorini

Laviamo e priviamo dei torsoli i friggitelli. Asciughiamoli e friggiamoli per bene salandoli leggermente.
Eliminiamo la maggior parte dell’olio dalla padella, lasciandone giusto un pò per soffriggere l’aglio tritato.
Quando l’aglio si sarà dorato aggiungiamo i pomodorini tagliati a spicchi e saliamo. Facciamo cuocere una decina di minuti, aggiungendo un goccio d’acqua se necessario. Inseriamo poi i friggitelli e lasciamo insaporire il sughetto per un’altra decina di minuti. Serviamo caldissimi con tanto pane.
Avrete ottenuto un tipico contorno made in Napoli!!!

Friggitelli con pomodorini

Con questa ricetta partecipo al Contest di Pestrusina
Rosa
“La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano 
che la scoperta di una nuova stella”
                                                          Anthelme Brillat-Savarin
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