Per il menù di Natale di Cooking in Rosa vorrei proporvi questi saporitissimi gamberoni al brandy.
In alternativa alla classicissima frittura di gamberi del cenone, potete deciderli di prepararli in quest’altro modo. E se siete proprio golosissimi fare sia i gamberoni fritti che al brandy 😀
Li ho testati con i miei zii una domenica a pranzo verso la fine di novembre!! Sono piaciuti a tutti ed il sughetto è stato spazzolato via con il pane fino all’ultima goccia 😉
Siccome la Vigilia partenopea è un tripudio di pesce, credo che i gamberoni preparati così facciano la loro bella figura!! Quindi dopo l’antipasto ed il primo è arrivato il turno di un secondo!!
Ingredienti per 4 persone:
Ingredienti per 4 persone:
12 gamberoni
1 aglio tritato
succo di 1 limone
scorzetta tritata di un 1 limone e di 1 mandarino
1 bicchiere di brandy
sale e pepe
prezzemolo fresco
olio extravergine d’oliva
Tritiamo l’aglio e facciamolo imbiondire in 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio ha assunto un bel colore dorato aggiungiamo i gamberoni e le scorzette del limone e del mandarino. Lasciamo cuocere un paio di minuti ed aggiungiamo il succo del limone ed il brandy. Saliamo e pepiamo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti. La parte alcolica del brandy evaporerà e si formerà un bel sughetto ambrato. Aggiungiamo una manciata generosa di prezzemolo fresco appena prima di servire.
Rosa
“Onorerò il Natale nel mio cuore e cercherò di tenerlo con me tutto l’anno”Charles Dickens
