Il nuovo concept di Casa Barbato: l’Agripizzeria

Il nuovo concept di Casa Barbato: l’Agripizzeria
18 Giu 2018

E’ da poco più di un mese che Nicola Barbato della Gb Agricola Gaia ha ampliato la sua offerta gastronomica con l’Agripizzeria, affidata al pizzaiolo Vincenzo Alfano.

Giovedì sera, a seguito del gentile invito di Laura Gambacorta, con un nutrito gruppo di colleghi blogger e giornalisti, ho avuto modo di provare la pizza di Casa Barbato.

Tornare a Montoro, nel regno della famiglia Barbato, ha sempre il sapore di un ritorno a casa.

L’atmosfera, la cucina, i sapori ed i profumi contribuiscono a suscitare questa sensazione.

Al grido del “mio regno per un anello di cipolla in pastella” ho accettato con gioia di partecipare alla serata e ne è valsa la pena.

Protagonisti dell’antipasto il prosciutto Giovanniello ed i salumi Biancaniello.

I formaggi Carmasciando ed i latticini del Caseificio Principato (fantastiche la ricotta e “la figliata” – una sfoglia di mozzarella ripiena di ciliegine alla panna). 

Immancabili i must della casa: anelli di cipolla in pastella e parmigiana di cipolle.

 

agripizzeria

 

Spazio poi alle agripizze.

Abbiamo assaggiato 4 tra le 11 proposte del menù, accompagnandole con le birre Serrocroce di Vito Pagnotta.

 

Ramon Pomodorino giallo, tonno a filetti, Olive ammaccate del Cilento, cipolla ramata di Montoro, basilico, olio evo (per la foto ringrazio Ramona di Farina, lievito e fantasia)

Terramia  Carciofo di Montoro, capocollo, Fior di latte 

Bisciù Fior di latte, pomodoro pelato, Basilico, olio evo

La Genovese Ragù alla genovese con cipolla ramata di Montoro, Fior di latte, pesto di rosmarino, pecorino

 

La serata si è conclusa con il superbo cannolo irpino (preparato con olio di ravece, nocciole avellane, ricotta di Carmasciano, Fiano di Avellino e fichi di San Mango sul Calore) di Raffaele Vignola della Pasticceria Vignola di Solofra, accompagnato con i distillati di De Falco.

 

Casa Barbato è un angolo di Irpinia verace e da visitare.

 

GAIA SOCIETA’ SEMPLICE AGRICOLA

Sede Operativa Via Sala, Frazione S. Felice

83025 MONTORO (AV)

Tel: +39 347 369 4056

Fax: +39 178 273 5713

E-mail: info@agricolagaia.it

Sito web: www.agricolagaia.it

 

 

 

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cookinginrosa

Ciao, sono Rosa. Cuoca appassionata, approdo nel web con Cooking in Rosa; il blog creato nel 2013 per condividere le ricette più riuscite e impararne di nuove.

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