Buon giorno a tutti voi che mi seguite!!!
Vorrei spendere qualche parolina per una novità che riguarda il blog …
Ieri è stata pubblicata questa intervista e da allora oscillo drammaticamente tra 2 fasi: quella delle risatine isteriche e quella dell’imbarazzo abissale!! Per aumentare il mio imbarazzo, se vi va di leggerla, vi lascio il link … ringrazio ancora la redazione di Mandamento Notizie per l’interesse accordatomi!! Non finirò mai di stupirmi per tutto ciò 😉
http://www.mandamentonotizie.it/?p=59785
Torniamo a noi e alla ricetta che ho pensato per voi oggi.
Va tanto di moda ultimamente preparare carni e pesci al saccoccio!!
In giro se ne trovano di già pronti con varie spezie miste,
e se invece il mix lo preparassimo noi?
Non ci vuole granché, davvero!!!
Poi questo è davvero super goloso e ci porta almeno con il cibo nel clima autunnale
che (per fortuna) sembra non voglia arrivare!!
Ingredienti per 4 persone.
8 fette di petto di pollo
8 fette di prosciutto cotto
40 gr di Parmigiano Reggiano
600 gr di patate
sale bianco fino
pepe verde macinato fresco
3 cucchiaini di paprika dolce affumicata
1 cucchiaino di semi di coriandolo
1 chiodo di garofano
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di grani di sale affumicato
1 rametto di rosmarino fresco
2 foglie di alloro secco
olio extravergine di oliva
Prepariamo per prima cosa gli involtini di pollo. Stendiamo su un tagliere le fette di pollo e condiamole con del sale bianco e una macinata leggera di pepe verde. Stendiamo su ogni fetta di pollo una fettina di prosciutto cotto e una manciata di Parmigiano Reggiano. Chiudiamo l’involtino e fermiamolo con dello spago da cucina. Laviamo le patate e con uno spazzolino assicuriamoci di togliere ogni residuo di terra dalla buccia.
Questo perché tra me ed i miei fratelli le patate al forno le preferiamo mangiare con tutta la buccia.
Fatto questo tagliamo le patate a tocchetti e le lasciamo in una bacinella piena di acqua fredda.
E’ il momento di preparare il nostro misto di spezie. In un mortaio, quello che abbiamo a casa è di legno ed era di mia nonna (lo trattiamo come una reliquia sacra, per intenderci!!), mettiamo i grani di coriandolo, le foglie di alloro, il sale affumicato in grani ed il chiodo di garofano. Pestiamo fino a ridurli in polvere e poi aggiungiamo la paprika dolce affumicata, lo zenzero in polvere ed una macinata di pepe verde fresco.
Prendiamo una bustina per la cottura in forno, ci mettiamo gli involtini e le spezie ed agitiamo, aggiungiamo le patate, il rosmarino ed un filo di olio extra vergine di oliva (non abbondiamo con l’olio).
Chiudiamo il saccoccio e mettiamolo in forno già caldo a 170° per 50 minuti. Tiriamolo fuori dal forno e prima di aprirlo facciamo riposare per 15 minuti. Il profumo delle spezie invaderà la vostra cucina, ed il pollo risulterà morbido e succoso. Controllate solo se serve un altro pizzico di sale e portate in tavola!
“La cucina è l’arte più antica, perché Adamo è nato a digiuno”Anthelme Brillat-Savarin
