Mi capita spesso di preparare la focaccia e non sempre aspetto occasioni come le feste o le ricorrenze.
E’ indubbio però che sulle tavole da buffet non manca mai.
Il motivo è semplice. In quanti modi possiamo farcire o condire una buona focaccia?
Infiniti!
La ricetta che vi propongo è davvero provata e stra mangiata.
Otterrete un impasto leggero e ben alveolato, saporito.
La vostra focaccia avrà un aspetto succulento e invitante.
Vi farò fare un figurone con i vostri ospiti.
Focaccia
Ingredienti
- 320 gr farina manitoba
- 320 gr farina 00
- 430 gr acqua
- 15 gr sale fino
- 1 cucchiaino di zucchero
- 50 gr olio extravergine di oliva + quello per ungere la teglia
- 10 gr lievito di birra fresco
- PER CONDIRE
- Passata di pomodoro condita con sale olio e origano
- Patate condite con olio sale e rosmarino
Istruzioni
- Metti nella tazza di una planetaria munita di gancio le farine, il lievito di birra e lo zucchero, quindi aziona la macchina a velocità media per un paio di minuti.
- Versa in una brocca l’acqua, nella quale devi sciogliere il sale, poi unisci l’olio extravergine di oliva e aggiungi nella planetaria.
- Lascia impastare fino a che l'impasto si incorda, ci vogliono circa 20 minuti. Non preoccuparti se l’impasto ti sembra molle. Versalo nella teglia unta cominciando a dargli forma rettangolare e schiacciata. Non riuscirai a lavorarlo molto, ma non preoccuparti. Ungi l'impasto in superficie e coprilo con la pellicola.
- Lascia lievitare la focaccia per circa 3 ore in un luogo tiepido (il forno con la sola luce accesa, ad esempio).
- Trascorso il tempo indicato, schiaccia con i polpastrelli l’impasto e stendilo per bene in tutta la teglia, sarà facilissimo. Condisci l'impasto come preferisci (nella lista degli ingredienti ti ho suggerito i due modi che ho scelto) ma senza appesantirlo troppo.
- Inforna a 200° per circa 30 minuti.
- Estrai dal forno la focaccia, staccala dalla teglia e tagliala a rettangoli.
Hai già letto la ricetta dei miei panini al latte? Nooooo? Cosa aspetti?
