Ultimamente mio fratello ha stressato non poco mia mamma perché voleva fare la pasta a mano.
La voleva fare lui, usurpando il ruolo che in casa è sempre stato di mia mamma.
Quando lei ha ceduto dicendo “Si, dai, uno di questi giorni vediamo di farla”, mio fratello si è precipitato a prendere il necessario …
“Evidentemente quel giorno è già arrivato!” ha commentato sospirando lei!!
(Un ultimo chiarimento: mio fratello ha voluto usare il metodo ultra tradizionale, quindi ha deciso di non avvalersi di nessun aiuto meccanico, nessuno vieta a voi di usare impastatrici e nonne papere!!)
Ingredienti:
500 gr di farina per pasta
6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
sale q.b.
acqua tiepida q.b.
Formiamo un fontana con la farina e versiamo al centro l’olio ed il sale. Cominciamo ad impastare
aiutandoci con l’acqua tiepida. Lavorare la pasta a mano fatta solo con acqua prende un pò più di tempo
ma non demordiamo e pensiamo positivo: è tutto esercizio fisico gratuito!!
L’impasto deve ottenere questa consistenza …
Tagliamone un pezzo e stendiamolo con il mattarello fino a raggiungere lo spessore che più ci aggrada.
Una volta formata la sfoglia, arrotoliamola su se stessa e tagliamola con un coltello.
Srotoliamo le tagliatelle ed eccole pronte. Per mio fratello è stata una gran soddisfazione!!!
Ci provate anche voi?
Queste sono le prime tagliatelle, poi mia madre ha detto di tirare la sfoglia più sottile,
ma mi mancano le foto!!
Per il sugo con cui condirle sbizzarritevi voi, noi ne abbiamo fatto uno con pomodorini del piennolo, porcini e spinaci freschi. Una vera bontà 😉
Rosa
“L’amore è come la buona cucina, le cose speciali nascono sempre da ingredienti semplici, ma sono rese magiche dalla fantasia …”
Paul Mehis
