I Lemon Meltaways sono davvero i biscotti al limone più buoni del mondo.
Il motivo è molto semplice: sanno davvero di limone!
Sono friabili, burrosi ed hanno un fresco sapore di limone accentuato dagli oli essenziali rilasciati dalle scorzette grattugiate.
Sono, ad esempio, il biscotto più richiesto da mio fratello.
Secondo lui non ne faccio mai abbastanza!
La ricetta è perfetta per chi è intollerante all’uovo perché … Non ce n’è!
Io adoro fare biscotti. Ho un grande quaderno dedicato a sole ricette di biscotti, finora ho collezionato 73 ma ne ho sperimentate circa 1/3.
I biscotti sono la soluzione a quasi tutti i problemi e se fatti con cura ed ottimi ingredienti sono un regalo perfetto.
I Lemon Meltaways sono dei perfetti per accompagnare un tè e tra tutti quelli che ho regalato sono tra i biscotti che risultano più graditi.
Vi faranno fare un figurone anche in accompagnamento ad un caffè con le amiche.
Si conservano profumati e friabili fino a 15 giorni, ma non ho mai sentito di qualcuno che abbia resistito tanto prima di mangiarli tutti.
Per una perfetta riuscita vi consiglio di infornarli freddi, anzi freddissimi.
Un lungo riposo in frigo vi aiuterà ad ottenere il biscotto perfetto.
Attenti ai limoni che usate, che siano bio e con la buccia non trattata.
Non vi piace il sapore del limone?
Non è un problema, ogni agrume è benvenuto in questa ricetta.
Ne ho fatti di buonissimi anche all’arancia e penso di farne al lime e pompelmo appena trovo dei frutti con la buccia non trattata chimicamente.
A proposito di biscotti, avete visto la ricetta di queste girelle bicolore?
Lemon Meltaways
Ingredienti
- 160 gr burro
- 70 gr zucchero a velo
- 220 gr farina 00
- 40 gr amido di mais
- scorza grattugiata di due limoni
- 3 cucchiai succo di limone
- 1 gr sale fino
- zucchero a velo per lo spolvero
Istruzioni
- Montate il burro con lo zucchero a velo. Unite le scorzette di limone grattugiate, le farine setacciate, il sale ed il succo di limone.
- Formate un rotolo di circa 4 cm di diametro.Mettete il rotolo in frigo per almeno 4 ore.Preriscaldate il forno ad una temperatura di 180°C.
- Tagliate il rotolo a fette di circa 1 cm di spessore.Infornate per 13 minuti.Fate raffreddare i biscotti.
- Una volta freddi, inserite i biscotti in un sacchetto di quelli per il congelamento, aggiungete lo zucchero a velo e scuotete fino a che tutti i biscotti siano ricoperti di zucchero.
Se provate questa ricetta fatemelo sapere con un commento e condividetela sui social con l’hashtag #cookinginrosarecipe
Lemon Meltaways
