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Se ogni fritto vale: mezzelune dolci fritte alle castagne

Se a carnevale ogni fritto vale, che ne dite di preparare le mezzelune dolci fritte? Perché proprio loro?

Mi capita di avere delle amiche food blogger che mi tentano di continuo con immagini altamente golose e post scritti in modo magistrale, non posso che mettermi a friggere anch’io, giusto per solidarietà!

Quindi dopo aver visto le zeppole fritte di Teresa che è riuscita, unica lei, a farsi dare la ricetta direttamente da Francesco Guida …

Avete già pensato a cosa friggere per Carnevale? intanto, segnatevi questa. Di Francesco Guida. E scusate se è poco. 🙂

Pubblicato da Scatti Golosi e Gennarino.org su Domenica 24 gennaio 2016

 

 

E che poi Rosaria con le sue chiacchiere meravigliose (che arriveranno a breve anche sul mio blog)

 


 

Per non parlare di Stefania che prepara delle bellissime crespelle di riso senza glutine …

 

 

Ma anche di Maria con le sue frittole veneziane … Insomma é normale che …

… a me venga voglia di un fritto carnevalesco che rimanda ai ricordi della mia infanzia, quando si attendeva famelici che mamma si decidesse a fare i ravioli dolci con le castagne!!

Gli ho giusto cambiato la forma, preferendo le mezzelune sempre dolci e sempre fritte che conservano, però, tutti sapori ed i profumi della mia infanzia.

 

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Mezzelune dolci fritte alle castagne
Author: Rosa D’Anna
Ingredients
  • Per la pasta:
  • 200 gr di farina Caputo rossa
  • 100 gr di farina Caputo blu
  • 120 ml di latte
  • 2 tuorli
  • 40 gr di burro fuso (ma non caldo)
  • 20 gr di zucchero
  • 10 gr di lievito di birra
  • scorzetta di limone
  • scorzetta di un’arancia
  • 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno:
  • 300 gr di castagne lesse
  • 100 gr di cioccolato fondente 60 % sciolto
  • 30 gr di cacao amaro
  • 60 ml di latte
  • 150 gr di zucchero
  • 20 ml di rhum per pasticceria
  • scorzetta di un limone
Instructions
  1. Nella ciotola della planetaria inserire le farine, il lievito sbriciolato, lo zucchero, gli aromi, i tuorli ed il latte. Lavorare a velocità media finché si crea un impasto omogeneo.
  2. Aggiungere il burro fuso in 3 soluzioni, attendendo che il burro sia ben incorporato prima di aggiungerne altro.
  3. Per ultimo aggiungere il pizzico di sale.
  4. Coprire la ciotola con della pellicola per alimenti e far lievitare fino al raddoppio.
  5. Nel mentre frullare insieme tutti gli ingredienti del ripieno fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
  6. Stendere l’impasto su un piano di legno.
  7. Coppare con un bicchiere e mettere al centro di ogni cerchio ottenuto un pò di impasto.
  8. Ripiegare formando una mezzaluna e sigillare bene con una forchetta.
  9. Friggere in abbondante olio di semi (ad una temperatura di 160° circa).
  10. Far raffreddare e spolverizzare con dello zucchero a velo, se vi va.

 

 

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