Dolcino per il mio compleanno, non potevano che essere Rose
e non potevano mancare cioccolato e mandorle!!!! Non poteva che essere una buonissima mini caprese!!
Perché le ho definite simil capresi visto che gli ingredienti sono quelli?
Il procedimento originale per questa torta prevede di sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato che andrà poi aggiunto agli elementi secchi insieme ai i tuorli d’uovo … E dulcis in fundo gli albumi montati a neve fermissima.
Quindi decidete: procedimento originale o il mio?
Mini Caprese
Ingredienti per 10 – 12 rose:
250 gr di farina di mandorle
200 gr di cioccolato fondente in scaglie
150 gr zucchero semolato
100 gr burro
3 uova
zucchero a velo per decorare
Montiamo le uova intere fino a farle diventare spumose, dovranno triplicare il loro volume. Con una spatola, facendo il classico movimento che parte dal basso e va verso l’alto versare a pioggia la farina di mandorle che avremo mixato con lo zucchero. Aggiungere infine il burro sciolto e le scaglie di cioccolato. Riempire per poco più della metà gli stampi e cuocere a 180° per 25 minuti in un forno statico. Se utilizzate uno stampo per muffin potrete realizzare anche dei cupcakes, io non volevo coprire il disegno particolare dato dal mio di stampo e ho semplicemente spolverizzato con dello zucchero a velo. Mi sarebbe piaciuto aggiungere della panna semi montata …
ad avercela!!!
Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen del blog Cucina di Barbara
“Il piacere di un sapore si concentra nella lingua e nel palato”Isabel Allende
