Natale in Bassa Irpinia: i sapori della mia terra

Natale in Bassa Irpinia: i sapori della mia terra
12 Dic 2017

Natale è ormai prossimo e questo post è perfetto per entrare in modalità Xmas (per chi ne fosse ancora fuori).

Grazie all’invito di Laura Gambacorta ho avuto la possibilità di partecipare ad una piacevole degustazione a pochi passi da casa mia.

Chi legge questo blog sa che abito in un territorio che ritengo meraviglioso: la Bassa Irpinia.

La mia è una terra di confine, non solo in senso geografico ma anche culturale, tra le province di Avellino e Napoli.

Anche la cucina è influenzata da queste due realtà, dalle quali attingiamo il meglio.

Le eccellenze del campo della gastronomia nel mio territorio ritengo siano 5: la Pasticceria Pesce, Il Moera e Noccioro ad Avella, Taberna del Principe a Sirignano e Pizzeria Pulcinella a Mugnano del Cardinale.

Delle prime due vi scrivo oggi.

La degustazione avvenuta presso la Pasticceria Pesce ad Avella verteva sui sapori del Natale.

Se la parte dolce era affidata al nostro ospite Pasquale Pesce, il salato è stato affidato alle capaci mani dello chef Francesco Fusco del ristorante Il Moera.

L’assaggio ha avuto inizio con un cremoso e delicato spaghetto alle noci, tipico della vigilia mandamentale.

spaghetti alle noci

E’ stata poi la volta della minestra maritata. Una base di brodo di gallina e diverse verdure dell’orto del Moera, precedentemente cotte al vapore.

minestra maritata

 

Ha avuto quindi, inizio la degustazione dolce.

Per l’occasione Pasquale Pesce ha creato un roccocò alle noci davvero buono. Spazio anche ai mustaccioli (preparati con lievito madre), alla celeberrima cassata avellana e per concludere i panettoni (classico/amarene e mandole).

assaggio dolci

 

panettone mandorle e amarene

Una serata perfetta. Magistralmente organizzata e davvero piacevole da vivere.

La Cassata Avellana da 15 chili

 

Il taglio della Cassata Avellana

 

natale in bassa irpinia

 

 

Natale in Bassa Irpinia: i sapori della mia terra
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cookinginrosa

Ciao, sono Rosa. Cuoca appassionata, approdo nel web con Cooking in Rosa; il blog creato nel 2013 per condividere le ricette più riuscite e impararne di nuove.

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