Natale “In Fermento” da Degusta

In Fermento è il format di incontri tra le province campane ideato da Laura Gambacorta e Giovanni Mariconda chef patron di Degusta, il ristorante-pizzeria ad Avellino. Lo scorso 12 dicembre si è tenuto un incontro a tema natalizio tra le province di Avellino e Napoli. Ospite dello chef irpino il pizzaiolo Franco Gallifuoco. Il menù della serata incentrato sui capisaldi della tradizione irpina e napoletana....

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Natale “In Fermento” da Degusta

La ricetta dei Susamielli di Torre del Greco

I susamielli sono dei dolci tipici del Natale in Campania. La versione che vi propongo è tipica della città di Torre Del Greco dove trova origine il ramo materno della famiglia di mia madre. Il susamiello torrese si differenzia dagli altri per l’assenza di miele e per la consistenza (molto dura). Gli ingredienti sono pochi e di facile reperimento se non fosse per il pisto,...

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La ricetta dei  Susamielli di Torre del Greco

Crostata alla crema di Marroni di Serino

Sapete della differenza tra castagne e marroni? Comincio scrivendo che se in un riccio di castagne si possono trovare fino a sette frutti, in uno di marroni ce ne stanno al massimo tre. Un’altra grande differenza riguarda la semplicità con cui è possibile sbucciare il frutto.  Se vi capita di impazzire, per farlo, è una castagna, altrimenti parliamo di marrone. Le castagne sono più piccole e schiacciate, con...

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Crostata alla crema di Marroni di Serino

Natale in Bassa Irpinia: i sapori della mia terra

Natale è ormai prossimo e questo post è perfetto per entrare in modalità Xmas (per chi ne fosse ancora fuori). Grazie all’invito di Laura Gambacorta ho avuto la possibilità di partecipare ad una piacevole degustazione a pochi passi da casa mia. Chi legge questo blog sa che abito in un territorio che ritengo meraviglioso: la Bassa Irpinia. La mia è una terra di confine, non solo...

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Natale in Bassa Irpinia: i sapori della mia terra

Brasato di agnello con cous cous

Ciao a tutti, anche da voi piove? Dalle mie parti la pioggia si è fatta attendere a lungo e, sinceramente, è un piacere vederla scendere dal cielo. Con la pioggia sono calate anche le temperature ed ho deciso  quindi, che era arrivato il momento di cominciare nuovamente a fare brasati, zuppe e qualsiasi pietanza che mi doni un’idea di calore e conforto. L’idea di questa...

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Brasato di agnello con cous cous


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