Post n° 100: Frolla con mandorle e pistacchi, albicocche e crumble

Torno con una crostata con albicocche, frangipane di mandorle e crumble di pistacchi dopo 5 settimane di assenza!! 1 anno del mio blog? Ormai passato. Contest in scadenza? … Ormai sono andati. Il mio compleanno? Neanche a parlarne … Il motivo di tanta assenza? Si cucina, con discreti risultati a volte, si fotografa (molto male) e quindi dopo estenuanti tira e molla con me stessa (sigh!!!)...

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Post n° 100: Frolla con mandorle e pistacchi, albicocche e crumble

Visita al Pastificio dei Campi

E’ entrata nel vivo, per noi blogger, il contest (anche se è riduttivo definirlo così) Terra di Fuoco promosso da Teresa De Masi di Scatti golosi e Gennarino, Evelina Bruno di About Web, Food & Tv, Giustino Catalano di Di Testa e di Gola. E’ entrato nel vivo perché è iniziata la fase #produttoriporteaperte con la visita al Pastificio dei Campi di Giuseppe Di Martino.  ...

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Visita al Pastificio dei Campi

Ravioli alle melanzane e provola affumicata

Ci fosse una volta che fosse una che riesca a rispettare le scadenze … Posso mai postare a quasi metà maggio le ricette di Pasqua? Ovvio che no!! Ormai è andata così. Ho deciso quindi di postare la ricetta dei ravioli alle melanzane e provola affumicata fatti qualche domenica fa. Devo dire che, anche se appena tornano quelle di stagione sarà ancora più piacevole mangiare...

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Ravioli alle melanzane e provola affumicata

Risotto asparagi e gamberi e la cucina di stagione

Verdure primaverili venite a me, in questo caso asparagi!! Finalmente con aprile arrivano tante verdure buonissime. Non sono certo la prima a dire, e sicuramente non sarò l’ultima, quanto sia importante mangiare verdure di stagione. Arrivano freschissimi e saporitissimi asparagi e fave. Approfittiamo di aprile poi per mangiare gli ultimi cavolfiori, porri, spinaci e carciofi. I motivi sono tanti. Mangiare di stagione vuol dire prima...

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Risotto asparagi e gamberi e la cucina di stagione

Genovese: il ragù di cipolle napoletano

Il ragù alla genovese è uno dei capisaldi della cucina partenopea. E’ vera e pura tradizione. Solo per palati veraci, per chi ama i sapori forti. Se fatto bene, regala a chi lo assaggia esperienze mistiche!! Credo di non poter essere smentita se dico che ci sono solo un paio di regole da seguire attentamente: 1. La quantità di cipolle deve essere il doppio di...

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Genovese: il ragù di cipolle napoletano


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