Carne alla pizzaiola

Ricettina veloce veloce, semplice semplice e buona buona …. Sto parlando della carne alla pizzaiola, un secondo che trae le sue origini dalla cucina napoletana. Lo stesso termine “pizzaiola” rimanda ad  un più ben noto piatto partenopeo: la “pizza”. Della pizza, infatti,  ripropone alcuni classici ingredienti: il pomodoro, l’aglio e l’origano, che sono fondamentali per la fantastica marinara che, insieme alla margherita sono le classicissime...

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Carne alla pizzaiola

Calamarata di mare

La calamarata è un taglio di pasta a forma di grossi anelli. La tradizione vuole che venga servita con un sugo di anelli di calamaro … Personalmente c’ho aggiunto qualche altra cosetta, vedete se può piacere anche a voi … “Calamarata di mare”   Ingredienti per 2 persone: 160 gr di pasta formato calamarata 400 gr di vongole veraci fresche 1 calamaro piccolo 4 scampi...

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Calamarata di mare

Tagliatella ai calamari e pomodorini

Una pasta, la tagliatella, che adoro fra i tagli lunghi … Una pasta che si presta a qualsiasi tipo di sugo sia che parliamo di pesce, di carne, di verdure o di formaggi … La tagliatella si adatta volentieri!!! L’idea di oggi era quella di un sughetto semplice, che cuocesse nel tempo necessario all’acqua per le tagliatelle di raggiungere il bollore e così è stato...

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Tagliatella ai calamari e pomodorini

Polenta ai funghi porcini

Ma da voi com è il tempo? Qui continua a far freddo, anche se ogni tanto il sole si affaccia tra le nuvole per fare un salutino … Speriamo si decida ad uscire presto!!! Tempo strano in questo inizio giugno, ci vuole una coccola nel piatto, qualcosa che ti consoli … Ho deciso quindi di preparare una polenta con i funghi … Buona, calda, avvolgente,...

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Polenta ai funghi porcini

Ravioli alla ricotta e menta

Fare la pasta fresca in casa è un rito che mi ricorda i pomeriggi o le sere passate a vedere mia madre che formava la corona di farina sulla spianatoia e che incurante del pericolo mi faceva rompere le uova al centro. Tirava la sfoglia con il mattarello, niente “nonna papera” per lei, e poi giù a tagliare al coltello le tagliatelle, a farcire ravioli...

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Ravioli alla ricotta e menta


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