Pasta con crema di cavolfiore

Pasta con cavolfiore: scoprire a 30 anni che può piacerti!

Amo pochissimo il cavolfiore.

Partendo dalla cottura e l’odore poco gradevole che sprigiona per arrivare all’assaggio.

Nonostante ciò ho deciso di utilizzarlo come mai fatto prima QUI, per il contest di Grano Chirico in collaborazione con MySocialRecipe, ed ho scoperto una cosa strana … Così mi piaceva.

Trovata la consistenza perfetta ed un metodo di cottura che non mi appestava la cucina intera, ho sperimentato una ricetta con la pasta …

Ed è stato amore al primo assaggio.

La prossima sfida è farlo assaggiare a mio fratello che, più di me, ha sempre odiato questo tipo di verdura.

Dite che ci riuscirò?

 
pasta e cavolfiori

Pasta con crema di cavolfiore

Porzioni 4
Chef Rosa D'Anna

Ingredienti

  • 400 gr di cavolfiore solo le cime
  • 450 ml di panna
  • sale e pepe q.b.
  • 100 gr di bacon affumicato
  • 320 gr di pasta secca corta
  • prezzemolo fresco

Istruzioni

  • Tagliare il più finemente possibile il cavolfiore.
  • Unire in una casseruola il cavolfiore e la panna e cuocere a fiamma moderata finché il cavolfiore risulta essere tenerissimo.
  • Scolare dalla maggior parte della panna e frullare finché risulta cremoso (all'occorrenza bagnate con qualche cucchiaio del liquido di cottura).
  • Salate e pepate.
  • In un padella, senza aggiungere altri grassi, cuocete il bacon finché risulti ben croccante e il grasso si sia completamente sciolto. Spezzettatelo grossolanamente.
  • Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
  • Mantecate con la crema di cavolfiore, il bacon e del prezzemolo tritato fresco.

pasta e cavolfiori

pasta con crema di cavolfiore

 

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