Pasta cresciuta con fiori di zucca

20 Ago 2018

I fiori di zucca sono tra le verdure che più ho mangiato quest’estate.

Con la pasta, al forno, ripieni e fritti e poi loro …

Le paste cresciute con i ciurilli, come diciamo dalle nostre parti.

Frittelle? Possiamo chiamarle anche così.

Ora vi scrivo la ricetta.

Non che sia semplice con WordPress che introduce Gutemberg, il nuovo editor per i post, giusto in estate … Quindi abbiate un po di pazienza, ci devo ancora “prendere la mano”! 

Ingredienti:

• 300 gr di farina tipo manitoba
• 200 gr di farina 00
• 1 gr di lievito di birra
• 350 ml di acqua
• 15 gr di sale fino
• pepe nero q.b.
• 400 gr di fiori di zucca privati del pistillo

Procedimento:

In una ciotola capiente o nella planetaria versate l’acqua nella quale avrete disciolto il lievito. Aggiungete la farina e cominciate a lavorare l’impasto, aggiungete poi il sale, il pepe nero ed i fiori di zucca tagliati grossolanamente.

Lavorate l’impasto dai 15 minuti (planetaria) ai 30/35 (a mano).

Coprite con della pellicola e fate lievitare fino al raddoppio.

Friggete le paste cresciute in abbondante olio di semi portato a 170°C, formerete le frittelle aiutandovi con due cucchiai.

Semplice e d’effetto!