Pasta, pomodoro e olio. La mia ricetta per #pomorosso

Pasta, pomodoro e olio. La mia ricetta per #pomorosso
25 Apr 2018

Sapete che è partito il contest Pomorosso d’Autore – In Sugo Veritas?

Il compito di noi partecipanti è ideare una ricetta originale che impieghi l’olio extravergine d’oliva e la passata di pomodoro quali ingredienti principali.

 

Come ogni anno partner della competizione è La Fiammante e quest’anno si affianca anche l’esperienza di FAM, l’azienda olearia slow nel cuore della mia Irpinia.

Le fasi del contest sono come al solito due, alla seconda si accede dopo la selezione effettuata dalla giuria.

Il momento che più mi terrorizza (non è vero, sarebbe fantastico arrivarci!) è la prova di cucina estemporanea che si terrà presso Antica Osteria Nonna Rosa il ristorante stellato dello chef Peppe Guida per stabilire il vincitore assoluto per ciascuna categoria (professionisti e appassionati).

 

pasta pomodoro e olio

 

Ora che vi ho spiegato ben bene del contest vi spiego come l’ho interpretato.

La vera difficoltà di questo contest è sempre la stessa: l’originalità.

Originalità che va impiegata su ingredienti (pomodoro e olio) che mi sono così familiari da mettermi sempre in difficoltà. Non volevo ritrovarmi a fare una verdura ripiena. Che originalità c’è?

Non potevo limitarmi a fare un sugo con il pomodoro ed usare l’olio per il soffritto.

Che fare allora?

Ho pensato di fare un olio spalmabile (grazie sempre Dario Bressanini) ed una cialda al pomodoro come elementi di originalità. Lo sarò stata abbastanza? Chissà, vi terrò aggiornati.

 

pasta pomodoro e olio

 

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pasta pomodoro e olio
 

pasta pomodoro e olio

 

 

Pasta, pomodoro e olio. La mia ricetta per #pomorosso
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Ciao, sono Rosa. Cuoca appassionata, approdo nel web con Cooking in Rosa; il blog creato nel 2013 per condividere le ricette più riuscite e impararne di nuove.

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