Polpettone con spinaci, prosciutto e fontina

Polpettone con spinaci, prosciutto e fontina
07 Apr 2018

Il polpettone non è mai stato un piatto molto gettonato a casa mia.

Eppure ogni tanto ci piace prepararlo.

Lo stimolo per questa ricetta è nata quando, al mercato domenicale di un paese limitrofo al mio, ho trovato, sul banco di un ortofrutta, degli splendidi spinaci freschi.

Tornata a casa ho deciso che il polpettone avrebbe accolto anche quelle fette di prosciutto cotto rimaste in frigo e lo scampolo di fontina sopravvissuta ai miei amati toast al formaggio.

Ed ora vi spiego come l’ho preparato.

 
polpettone

 

Polpettone con prosciutto, spinaci e fontina
Serves 8
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Ingredients
  1. 400 gr di macinato di vitello
  2. 400 gr di macinato di maiale
  3. 200 gr di pane raffermo (ammollato nel latte e ben strizzato)
  4. 3 uova grandi
  5. 100 gr di grana padano macinata
  6. 150 gr di prosciutto cotto affettato
  7. 100 gr di spinaci freschi
  8. 200 gr di fontina tagliata sottile
  9. 1/2 cucchiaino raso di aglio in polvere
  10. 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  11. sale q.b.
  12. pepe nero q.b.
Instructions
  1. Ho messo in una ciotola le carni trite, le uova, il grana padano, il prezzemolo, il pane, il sale, l'aglio in polvere ed il pepe.
  2. Ho mescolato fino ad amalgamare perfettamente gli ingredienti.
  3. Sul piano di marmo della cucina ho steso un foglio di pellicola alimentare e vi ho distribuito sopra l'impasto del polpettone creando uno strato uniforme dalla forma rettangolare.
  4. Ho distribuito sull'impasto le fette di prosciutto, gli spinaci freschi ed il formaggio tagliato in fettine sottili.
  5. Ho arrotolato il polpettone partendo dal lato lungo aiutandomi con la pellicola alimentare per ottenere un rotolo regolare.
  6. Ho trasferito il polpettone in uno stampo da plum cake e l'ho messo in forno a 170°C per circa 45 minuti.
  7. Una volta cotto ho aspettato 20 minuti prima di traferire il polpettone sul piatto da portata e affettarlo.
Cooking in Rosa https://www.cookinginrosa.com/

polpettone

Ho accompagnato il polpettone con un’insalata di spinaci freschi, noci e scaglie di Grana Padano condita semplicemente con olio evo, sale e qualche goccia di aceto balsamico.

polpettone

Polpettone con spinaci, prosciutto e fontina
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Ciao, sono Rosa. Cuoca appassionata, approdo nel web con Cooking in Rosa; il blog creato nel 2013 per condividere le ricette più riuscite e impararne di nuove.

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