Sebezia – Gusto e cultura e backstage di un casting

Oggi nessuna ricetta. Vi racconto di una nuova realtà che sta per essere inaugurata a Napoli, complice il casting per un nuovo programma firmato Endemol che andrà in onda da settembre dopo il TG1. Il programma dal titolo provvisorio di “Dolci dopo il TG” sarà condotto da Antonella Clerici. Si tratterà di una gara a gironi tra pasticceri e associati FIP che si sfideranno a colpi di dolci per raggiungere l’obiettivo delle finali (che si terranno a maggio 2015) e del montepremi in palio di 100mila euro.
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I Casting si sono tenuti nella meravigliosa cornice di Sebezia – Gusto & Cultura – Scuola e laboratorio di pasticceria. Il complesso si dipana in oltre 3000 Mq dedicati interamente al mondo dell’enogastronomia, dell’alta cucina e della formazione.

La sede ( segnatevi questo indirizzo) è in via Capodimonte 19, una delle zone più belle e panoramiche di Napoli a pochi passi dal celeberrimo Parco di Capodimonte, dalla Reggia Borbonica sede del Museo di Capodimonte e dalla Basilica dell’Incoronata dalla quale si accede alle famose Catacombe di San Gennaro.

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L’inaugurazione ufficiale sarà a settembre 2014, il centro ospiterà:

1. Scuola e laboratorio di pasticceria – Caffetteria – lounge bar Volpe
2. Scuola di enogastronomia – alta formazione – Campus Artis
3. Ristorante e Sala eventi – Coquina Real di Eden Volpe
4. Soggiorni turistici – Ospitalità per i corsisti – Hotel Redondo

La scuola di pasticceria, diretta dal vicepresidente della FIP (Federazione Italiana Pasticceri), il maestro Gennaro Volpe, organizza corsi professionali e amatoriali tenuti da importanti docenti ed esperti di fama nazionale ed internazionale. La mission è quella di fornire a pasticceri, gelatieri, cioccolatieri e chef, e agli aspiranti professionisti, una formazione continua e una conoscenza della materia a livello nazionale ed internazionale.
Campus Artis offrirà differenti percorsi per aspiranti cuochi, pastry chef e sommelier, professionisti del settore e semplici appassionati, con programmi che spazieranno dalla gastronomia alla pasticceria, alla pizzeria ed alle professioni che da sempre sono sinergiche con la ristorazione.
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A settembre per esempio sono previsti i corsi di:

Pasticceria di base 1° livello della durata di 5 giorni tenuto dal maestro Gennaro Volpe
Cake design arte in fiore e pizzo – 1 giorno – docente Rita Antonini d’Assenzio
Pasticceria base amatoriale – 1 giorno – docente Antonio Palmiro

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A novembre il corso di Panettoni al lievito madre e prodotti da colazione

A dicembre Dolci Natalizi amatoriale

A gennaio Intolleranza alimentare e celiachia in pasticceria

A febbraio La colomba a lievito madre

A marzo Pasqua: soggetti in cioccolato

Questi sono pochi ma significativi esempi dei corsi che Sebezia ci offrirà!!

 

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 Un grazie infinito a Maison Milady senza la quale non avrei potuto partecipare al backstage.

Alla prossima,

Rosa

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