La sede ( segnatevi questo indirizzo) è in via Capodimonte 19, una delle zone più belle e panoramiche di Napoli a pochi passi dal celeberrimo Parco di Capodimonte, dalla Reggia Borbonica sede del Museo di Capodimonte e dalla Basilica dell’Incoronata dalla quale si accede alle famose Catacombe di San Gennaro.
L’inaugurazione ufficiale sarà a settembre 2014, il centro ospiterà:
1. Scuola e laboratorio di pasticceria – Caffetteria – lounge bar Volpe
2. Scuola di enogastronomia – alta formazione – Campus Artis
3. Ristorante e Sala eventi – Coquina Real di Eden Volpe
4. Soggiorni turistici – Ospitalità per i corsisti – Hotel Redondo
La scuola di pasticceria, diretta dal vicepresidente della FIP (Federazione Italiana Pasticceri), il maestro Gennaro Volpe, organizza corsi professionali e amatoriali tenuti da importanti docenti ed esperti di fama nazionale ed internazionale. La mission è quella di fornire a pasticceri, gelatieri, cioccolatieri e chef, e agli aspiranti professionisti, una formazione continua e una conoscenza della materia a livello nazionale ed internazionale.
Campus Artis offrirà differenti percorsi per aspiranti cuochi, pastry chef e sommelier, professionisti del settore e semplici appassionati, con programmi che spazieranno dalla gastronomia alla pasticceria, alla pizzeria ed alle professioni che da sempre sono sinergiche con la ristorazione.
A settembre per esempio sono previsti i corsi di:
Pasticceria di base 1° livello della durata di 5 giorni tenuto dal maestro Gennaro Volpe
Cake design arte in fiore e pizzo – 1 giorno – docente Rita Antonini d’Assenzio
Pasticceria base amatoriale – 1 giorno – docente Antonio Palmiro
A novembre il corso di Panettoni al lievito madre e prodotti da colazione
A dicembre Dolci Natalizi amatoriale
A gennaio Intolleranza alimentare e celiachia in pasticceria
A febbraio La colomba a lievito madre
A marzo Pasqua: soggetti in cioccolato
Questi sono pochi ma significativi esempi dei corsi che Sebezia ci offrirà!!
Un grazie infinito a Maison Milady senza la quale non avrei potuto partecipare al backstage.
Alla prossima,
Rosa