Posto pochissimi secondi di pesce, non perché ne facciamo pochi in casa …
E’ la mia inettitudine a fotografarli che mi blocca, stesso problema anche per il pollo, so negata!!!!
Queste foto però non sono proprio orribili e la marinata usata per insaporire il pesce spada
gli dona davvero un sapore particolare!!
Ingredienti:
Per la marinata:
succo di un limone
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiaini di salsa worcester
1 cucchiaino di grani di coriandolo
2 bacche di ginepro
olio extravergine di oliva q.b.
2 fette di pesce spada
Ponete le fette di pesce spada in un contenitore capiente di vetro o ceramica. Disponetevi sopra le spezie, per me grani di coriandolo e bacche di ginepro. Preparate a parte un’emulsione con l’olio, il succo di limone, la salsa di soia e la salsa worcester e versatela sul pesce fino a ricoprirlo. Coprite il recipiente con la pellicola per alimenti e mettetelo in frigo per 2 ore. Passato questo tempo sgocciolate bene il pesce e cuocetelo su una piastra rovente per un paio di minuti a lato. Servite il pesce spada accompagnandolo con dei pomodori freschi ed una fettina di limone.
Alla prossima …
Rosa
“Credo che sia un artista chiunque sappia fare bene una cosa; cucinare, per esempio”Andy Warhol
