Casatiello dolce montese: è esso stesso un elogio alla lentezza! Questo dolce, tipico di Monte di Procida, ha lunghissimi tempi di lievitazione. Parliamo di un minimo di 18 ore. Spesso, nella fretta di far tutto e presto, ci perdiamo la gioia dei gesti lenti e accorti. I tempi di attesa lunghi spesso ci spaventano eppure, […]
La primavera tutto rinnova. Il mio giardino è un tripudio di colori e profumi sempre nuovi ed intensi. Per quanto l’inverno possa avermi infreddolito i timidi raggi di sole primaverile risvegliano in me la voglia di portare anche nei miei piatti colori vividi, profumi intensi, sapori che risvegliano anche il palato. La regola d’oro della […]