Tag: frittura

melanzane cunzate
contorni, Cucina di Stagione, Fritti, Senza lattosio, Vegetariano

Melanzane “cunzate”: quando il forno va in vacanza

Le melanzane “cunzate” (conciate — condite) sono uno dei pasti preferiti dalla mia famiglia in estate. I motivi sono molti: la bontà, la velocità e la possibilità di non accendere il forno. Le melanzane “cunzate” sono la versione povera e semplificata di una parmigiana di melanzane. Per prepararle dovete mettere in conto di stare ai […]

pollo fritto
Carne

Pollo fritto e ketchup fatto in casa

Tutti amano il pollo fritto. A meno che non siano vegetariani, vegani, non mangino pollo oppure odino profondamente la frittura (cattivi!). Ma questi sono piccoli dettagli. Io AMO il pollo fritto eppure me lo concedo pochissime volte. Quando lo preparo mi piace accompagnarlo con del ketchup fatto da me e dell’insalata fresca. La ricetta del […]

le alici fritte
Senza lattosio

Le alici fritte

Le alici fritte credo siano il pranzo del giovedì del 70% degli abitanti del mio paese! Il motivo è il mercato settimanale! Consapevole di questo imperativo socio-culturale neanche io mi sono sottratta alla tradizione. Le alici, tra l’altro, sono uno dei pesci che preferisco mangiare. Che siano sotto sale (con del pomodoro fresco su una […]