Un articolo dedicato alla nascita del lievito madre. Articolo che, vista la mia carriera da serial killer di lieviti, ha rischiato di non vedere mai la luce. Eppure … Seguendo al 90% i consigli dati da Sara Papa nel libro del mese “Lievito Madre vivo” ce l’ho fatta. E se ce l’ho fatta io, voi […]
Lievito madre! Sono una serial killer di lieviti madre. Come li faccio schiattare io solo il mio amico Antonio. Questo potrebbe sembrare il peggior incipit della storia della scrittura ma è anche il motivo per il quale il secondo “Libro del mese” è Lievito Madre Vivo di Sara Papa. E sottolineo VIVO! Sara Papa è […]
Il casatiello dolce è un tipico dolce pasquale del napoletano. Essendo un classico ogni città, paese, quartiere, famiglia ha la sua versione. A volte più d’una come nella famiglia di Maria! Quella che cercavo io è questa di cui vi scrivo oggi. Non che il casatiello dolce “montese” fatto lo scorso anno non sia da […]
Colomba: la prima volta non si scorda mai!! Quante prime volte vi sono restate indelebili nella mente? A me non tutte, ma il ricordo di questa mi porterà il sorriso sulle labbra per molti anni, me lo sento. Ora confesso che questa è la prima volta che un lievitato di questo tipo mi è riuscito. […]