Tag: olio extravergine d’oliva

insalata arrosto di polpo e patate
antipasti, Pesce, Piatti Unici, ricette tipiche regionali

Insalata arrosto di polpo e patate

C’è poco che richiami l’estate come polpo e patate. Come rendere speciale questa pietanza? Facendo un’insalata arrosto di polpo e patate e condendola con una salsa ricca e saporita. Prima di parlare della ricetta vi volevo chiedere: “Come state? Come va questa seconda estate strana? Riuscirete a riprendere il ritmo? Sentite che è arrivato davvero […]

cavolfiore allo zafferano
antipasti, contorni, Il libro del mese, Vegano, Vegetariano, Verdure

Cavolfiore allo zafferano di Yotam Ottolenghi

Il cavolfiore allo zafferano è una delle ricette più famose di Yotam Ottolenghi. Chi non conosce Yotam Ottolenghi e la sua straordinaria capacità di rendere le verdure super gustose e protagoniste di un pasto? Questa ricetta ne è un esempio lampante e fulminante. Sono stata folgorata sulla via di un campo di cavolfiori!!!     […]

spaghettini_acqua_di_limone_provolone
Le famose rifatte, primi piatti, ricette tipiche regionali, Senza Nichel

Io cito, tu citi: Spaghettini all’acqua di limone e provolone di Peppe Guida

Scriverei un’ode (ne fossi capace) a questi spaghettini all’acqua di limone, olio e provolone del monaco giovane dello chef Peppe Guida a capo dell’Antica Osteria Nonna Rosa (1 stella michelin). Quando ci si accosta ad una ricetta creata da qualcun altro (e sottolineo creata/inventata/pensata) è una semplice forma di educazione quella di citare la fonte. […]

Cucina di Stagione, Le Ricette Base, primi piatti, Senza Glutine, Senza lattosio, Zuppe

Di comfort food e zuppa di bieta e patate

Il potere confortante di una zuppa lo avete mai provato? Da lettrice vorace di blog mi ritrovo spesso ad inciampare nel termine comfort food, letteralmente cibo che conforta. Mi son messa quindi a ragionare cosa significa per me questo termine. Sono giunta alla conclusione che se mi viene una botta d’ansia in estate sono fregata! […]