C’è poco che richiami l’estate come polpo e patate. Come rendere speciale questa pietanza? Facendo un’insalata arrosto di polpo e patate e condendola con una salsa ricca e saporita. Prima di parlare della ricetta vi volevo chiedere: “Come state? Come va questa seconda estate strana? Riuscirete a riprendere il ritmo? Sentite che è arrivato davvero […]
I peperoni ripieni sono un secondo molto versatile ed utile a svuotare il frigo dai piccoli avanzi che inevitabilmente si accumulano. Le ricette possono essere infinite e assecondare i gusti di ognuno di noi. Alcune preparazioni poi, si intersecano strettamente ai ricordi legati a determinate persone o periodi. I peperoni ripieni sono per me legati […]
Torno con un piatto di pasta: i tubetti, pomodori, capperi e olive. Solo che non ho propriamente usato i metodi classici. Il motivo è molto semplice. Volevo ricreare i sapori di una classica e buona puttanesca usando metodi di cottura e consistenze diverse per gli ingredienti. Tutto doveva girare attorno ai pomodori ed alla pasta. […]
I calamari ripieni cotti nel sugo di pomodoro sono un piatto molto gradito a casa mia e facili da preparare. Nelle cene tra amici sono sempre molto richiesti e vi dirò che, sulla mia tavola, non mancano mai per le grandi cene del periodo natalizio. Mia madre ha preparato numerose varianti ma quella che vi […]