Una volta creato il mio lievito madre solido * QUI trovate come ho fatto * grazie al libro di Sara Papa * ve ne parlo QUI * ho deciso di provare una ricetta e di preciso la pizza bianca romana al rosmarino. La pizza bianca romana è un vero monumento della cucina non solo capitolina, […]
Lievito madre! Sono una serial killer di lieviti madre. Come li faccio schiattare io solo il mio amico Antonio. Questo potrebbe sembrare il peggior incipit della storia della scrittura ma è anche il motivo per il quale il secondo “Libro del mese” è Lievito Madre Vivo di Sara Papa. E sottolineo VIVO! Sara Papa è […]
I peperoni ripieni sono un secondo molto versatile ed utile a svuotare il frigo dai piccoli avanzi che inevitabilmente si accumulano. Le ricette possono essere infinite e assecondare i gusti di ognuno di noi. Alcune preparazioni poi, si intersecano strettamente ai ricordi legati a determinate persone o periodi. I peperoni ripieni sono per me legati […]
Può un alimento, un prodotto essere definito come identitario di un’intero popolo? Sembra di si, almeno per noi italiani. Immaginate questo lunghissimo spaghetto che collega il nord con il sud, passando per il centro e, attraverso il mare, anche le isole. Gli italiani stanno alla pasta come i tedeschi ai wurstel. Eppure la pasta prima del […]