La pazienza di fare la pasta a mano fa capire molto di una persona. Chi dedica tanto tempo e tanta dedizione ad una preparazione sa donare amore. La pazienza è una virtù sottostimata. Eppure, in questo mondo che viaggia veloce, incoerente e spesso menefreghista è la soluzione che ti evita un’ulcera! Pazienza … Siamo tutti […]
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Ravioli alla ricotta e menta
Fare la pasta fresca in casa è un rito che mi ricorda i pomeriggi o le sere passate a vedere mia madre che formava la corona di farina sulla spianatoia e che incurante del pericolo mi faceva rompere le uova al centro. Tirava la sfoglia con il mattarello, niente “nonna papera” per lei, e poi […]