Tag: pepe nero

pasta cucuziedd e ova
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Pasta cucuziedd e ova: le ricette dei nonni

La pasta è un ingrediente imprescindibile nella dispensa di casa mia. Anche mia nonna adorava cucinarla e mangiarla, tanto che ancora oggi utilizziamo le sue preziose ricette. Questa che vi presento oggi la si poteva trovare solo da metà luglio alla prima decina di giorni di settembre. Mia madre vedendomi friggere le zucchine qualche pomeriggio […]

brioche con crema al latte e marmellata di pomodori
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Brioche con crema al latte e marmellata di pomodori

Con questa brioche con crema al latte e marmellata di pomodori dichiaro chiusi i bagordi mangerecci pasquali 🙂 La Pasqua in Campania, ma credo ovunque in Italia, è periodo di abbondanza, di ricchezza di sapori, di profumo di Neroli … In tutto questo una brioche così non ci rientra eppure è stata una gradita colazione […]

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Io cito, tu citi: Spaghettini all’acqua di limone e provolone di Peppe Guida

Scriverei un’ode (ne fossi capace) a questi spaghettini all’acqua di limone, olio e provolone del monaco giovane dello chef Peppe Guida a capo dell’Antica Osteria Nonna Rosa (1 stella michelin). Quando ci si accosta ad una ricetta creata da qualcun altro (e sottolineo creata/inventata/pensata) è una semplice forma di educazione quella di citare la fonte. […]

Zuppa di borlotti, porcini e castagne di Montella IGP
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Zuppa di borlotti, porcini, nocciole e castagne di Montella IGP

Sono convinta che l’Irpinia dia il meglio di sé in autunno. Le montagne che si trapuntano di mille colori, le castagne, le nocciole, i funghi, il profumo della terra bagnata, lo scricchiolio confortante delle foglie cadute e calpestate, i boschi solenni e misteriosi, i castelli, le rocche, i paesini abbarbicati su per l’Appennino … Vado in estasi!! […]