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ricette tipiche regionali, secondi, Senza Glutine

Una volta si mangiava quel che si poteva: insalata di stoccafisso

Un giro al mercato ed il furgoncino del signore che vende lo stoccafisso mi ha fatto ragionare sulle abitudini alimentari degli irpini (specialmente quelli dell’alta) di un centinaio di anni fa. Per intenderci, arrivare a Serino da Torre Del Greco per la nonna della mia nonna (trisavola, bho!!) significava un viaggio di 2 giorni con un carretto […]

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Pasta e patate della Vigilia

Una pasta e patate della Vigilia? Si, si può e vi dirò è stato interessante vedere le reazioni di chi ha assaggiato il piatto quando gli ho detto il nome che gli avevo dato. Sul piatto son stati tutti d’accordo a spazzolarselo, sul nome quei fondamentalisti partenopei della mia famiglia hanno un pò storto il […]