Il cavolfiore allo zafferano è una delle ricette più famose di Yotam Ottolenghi. Chi non conosce Yotam Ottolenghi e la sua straordinaria capacità di rendere le verdure super gustose e protagoniste di un pasto? Questa ricetta ne è un esempio lampante e fulminante. Sono stata folgorata sulla via di un campo di cavolfiori!!! […]
Mi capita spesso di preparare la focaccia e non sempre aspetto occasioni come le feste o le ricorrenze. E’ indubbio però che sulle tavole da buffet non manca mai. Il motivo è semplice. In quanti modi possiamo farcire o condire una buona focaccia? Infiniti! La ricetta che vi propongo è davvero provata e stra mangiata. […]
Gli spaghettini all’insalata sono un mio personale modo di sentire vicina la nonna Antonia. Non ho ricordi precisi della nonna. Rivive in me tramite la voce di mia madre, i capelli neri e folti, le sue ricette. Il cibo è un veicolo potente di ricordi e sensazioni ed io non ho remora alcuna ad utilizzarlo. […]
Scriverei un’ode (ne fossi capace) a questi spaghettini all’acqua di limone, olio e provolone del monaco giovane dello chef Peppe Guida a capo dell’Antica Osteria Nonna Rosa (1 stella michelin). Quando ci si accosta ad una ricetta creata da qualcun altro (e sottolineo creata/inventata/pensata) è una semplice forma di educazione quella di citare la fonte. […]