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pasta alla crudaiola
Cucina di Stagione, Pasta, primi piatti

Pasta alla crudaiola finché è estate!

La pasta alla crudaiola è un must dell’estate, dell’estate italiana s’intende. Dalle versioni ricche alle basilari, sono tutte ottime. Unico imperativo qualità degli ingredienti. Se i pomodori non sono buoni, la pasta è di qualità scadente, l’olio sa di rancido diventa un incubo dal quale vi risveglierete in autunno inoltrato. Non sto esagerando!     […]

Cucina di Stagione, primi piatti

Zuppa di fine estate

Capita che l’estate finisca e bisogna dismettere l’orto, estirpare le piante, pulire il terreno, prepararlo per la semina delle verdure invernali. Capita, a questo punto, di trovare piccoli tesori dimenticati. Qualche pomodoro non perfettamente maturo, piccole zucchine con i fiori ancora attaccati, melanzane che non cresceranno più di così, qualche patata dimenticata nel terreno ed […]